麻油雞麵菇菇丼飯【意想不到酒香料理】

Name: 麻油雞麵菇菇丼飯【意想不到酒香料理】 by Feng Lin
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 台酒紅標米酒麻油雞麵 1包; 杏鮑菇 1-2株; 金針菇 0.5-1包; 小黃瓜 1條; 雞蛋 2顆; 海苔酥(絲) 適量; 熱開水 適量; 白飯 1碗

描述

台酒紅標米酒麻油雞麵-有著濃郁的麻油香，香Q的細麵，真的會讓人想起阿嬷的麻油雞麵或是麻油雞酒拌飯，想起來都要流口水呢!雖然阿嬤不在了，不過沒關係，現有台酒，一包麻油雞麵加上菇類、麻油蛋、蔬菜等，有麻油雞麵、有飯、菜、麻油雞湯，一次滿足，美味程度不在話下，輕輕鬆鬆就能端出意想不到的好味道。歡迎您來逛逛喔--
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已參加：意想不到泡麵料理台酒食譜募集

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

台酒紅標米酒麻油雞麵

1包
杏鮑菇

1-2株
金針菇

0.5-1包
小黃瓜

1條
雞蛋

2顆
海苔酥(絲)

適量
熱開水

適量
白飯

1碗

步驟

1.準備食材，食材(蛋，菇類與小黃瓜)的清理與清洗。
2.本次所使用的主食材是:[台酒紅標米酒麻油雞麵]:其使用台灣菸酒公司出品的正宗紅標米酒，搭配上等麻油與精緻料理湯頭，香Q的細麵與鮮嫩的雞肉塊料理包(內含: 調味粉，佐料包，紅標純米料理米酒，調理包)。
3.杏鮑菇一半切滾刀塊，一半切片；小黃瓜以刨刀器削薄片。
4.小黃瓜薄片以少許鹽抹一下表面，使其出水軟化。
5.起鍋，開中小火，放入(食用油+麻油)約1大匙，放入雞蛋。
6.煎至底部上色，再翻面續煎，煎至自己喜愛蛋黃的熟度，起鍋備用(麻油蛋)。
7.取出[台酒紅標米酒麻油雞麵]的麵體，放於適當大小的碗中，加入熱開水(可蓋過麵體即可)，待麵體鬆開即可倒除熱水瀝乾。
8.起鍋(乾鍋不放油)，開小火，放入杏鮑菇，剛開始會出水，將其煸乾，菇香釋出。
9.再放入金針菇，拌炒一下。
10.再加入2/3包之調味粉，佐料包，紅標純米料理米酒，拌炒一下。
11.再加入2/3包之調理包，拌一下，煮滾即可關火。
12.再加入步驟7.的麵體，拌勻使麵體吸收湯汁入味，即完成麻油雞菇菇麵。
13.取一大碗，添入半碗白飯。
14.擺上步驟12.麻油雞菇菇麵及步驟6.麻油蛋，取步驟4.小黃瓜薄片2片，往內捲起即可呈現一朵小花(做3朵)擺入，最後撒上海苔(酥)絲，即完成丼飯。
15.取一碗，將1/3包之調味粉，佐料包，紅標純米料理米酒，調理包倒入。
16.加入熱開水(依個人可接受的鹹度)，攪拌均勻即是美味的麻油雞湯。
17.麻油雞麵菇菇丼飯(有麵，有飯，有菜)+麻油雞湯，美味登場。