饗瘦美味-夏日首選 冰鎮綠竹筍
描述
前幾日上市場時，見到攤子上擺著初夏的綠竹筍，剛好這幾天的天氣熱的讓人有點吃不消，心裡盤算著，趁新鮮回家趕緊煮熟，待冷卻時放入冰箱冷藏，等到晚餐時，就用享用透心涼的綠竹筍
熱量
步驟
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洗淨綠竹筍表面髒汙。
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放入鍋中。
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注入清水，約高於綠竹筍2公分的水量。
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加入一匙鹽，可讓綠竹筍更增添甜味。
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蓋上鍋蓋。
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大火煮滾。
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待鍋邊冒出熱煙後，轉小火約煮20分鐘。
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不可開蓋。
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20分鐘後，不開蓋繼續悶20~30分鐘。
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撈起放涼。
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在綠竹筍表面劃一刀。
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可多煮一些綠竹筍，涼卻後放入乾淨盒子內，置於冰箱保存冷藏2~3日。
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綠竹筍切成塊狀。
小撇步
綠竹筍的選購小tips：
1. 儘量選擇肥肥短短
2. 形狀有點像牛角形
3. 切面不要太粗糙
剩下的高湯可別浪費，加幾顆貢丸、灑一些芹菜末，滴點香油，就是好喝的貢丸湯，還帶點綠竹筍的清香!想看更多美味食譜，歡迎到我們粉絲頁按讚：
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