Sharon Chan 3 食譜 3 粉絲 追蹤 翠玉瓜炒肉片 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肉 4兩 翠玉瓜 2條 蒜蓉粒 適量 醬汁 生抽(醬油) 1湯匙 雞粉/鹽 1/2茶匙 醃料 生抽(醬油) 1茶匙 老抽 1茶匙 米酒 1茶匙 油 1茶匙 糖 1/2茶匙 芡汁 生粉 1茶匙 水 半碗 步驟 先將豬肉(瘦肉)切片,加入醃料拌勻,放入冰箱醃1小時 蒜蓉切粒備用 翠玉瓜洗淨後切厚片,浸鹽水備用。 (可因個人喜好切成半圓) 先炒肉片兩邊至八成熟(表面沒有紅)後盛起備用。 放入蒜蓉粒炒香後,再加入翠玉瓜及加水(水高需要到瓜片的一半),調至中火/中小火,蓋上鍋蓋滾10分鐘。 (注意水量,不可乾燒) 翠玉瓜已熟透後加入醬汁,以中小火再煮5分鐘。 放入肉片及芡汁,炒至醬汁濃稠(糊化)便可上碟。 小撇步 可加入適量蒜蓉粒讓整碟更香。 4.3 萬 瀏覽 2018/05/23 發表