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Sharon Chan
3 食譜 3 粉絲

翠玉瓜炒肉片

翠玉瓜炒肉片
37 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁
醃料
芡汁

步驟

  • 先將豬肉(瘦肉)切片,加入醃料拌勻,放入冰箱醃1小時

  • 蓉切粒備用

  • 翠玉瓜洗淨後切厚片,浸鹽水備用。 (可因個人喜好切成半圓)

  • 先炒肉片兩邊至八成熟(表面沒有紅)後盛起備用。

  • 放入蒜蓉粒炒香後,再加入翠玉瓜及加水(水高需要到瓜片的一半),調至中火/中小火,蓋上鍋蓋滾10分鐘。
(注意水量,不可乾燒)

    放入蓉粒炒香後,再加入翠玉瓜及加水(水高需要到瓜片的一半),調至中火/中小火,蓋上鍋蓋滾10分鐘。 (注意水量,不可乾燒)

  • 翠玉瓜已熟透後加入醬汁,以中小火再煮5分鐘。

  • 放入肉片及芡汁,炒至醬汁濃稠(糊化)便可上碟。

    放入肉片及芡汁,炒至醬汁濃稠(糊化)便可上碟。

小撇步

可加入適量蒜蓉粒讓整碟更香。

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