{什麼都可以配}濃濃蛋香的蒸蛋糕

Name: {什麼都可以配}濃濃蛋香的蒸蛋糕 by Melissa
Ingredients: [燙麵]低筋麵粉 80克; [燙麵]奶油 70克; [燙麵]鮮奶 60克; [燙麵]蛋黃 4顆; [蛋白霜]蛋白 4顆; [蛋白霜]糖 80克

Melissa

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最近都是下雨天
只能待在家
唯一的好處就是
可以做點心
犒賞自己跟家人

熱量

食材

燙麵

80克

70克

60克

4顆

蛋白霜

4顆

80克

小撇步

可以抹果醬或者沾蜂蜜食用!!(在做蛋白霜時糖減量才不會太甜)
變身鹹蛋糕可以先放一半的麵糊徵大約10-15分時加入肉鬆或肉燥，在把剩餘的麵糊全部倒入繼續蒸熟!!

2012/08/23 發表 3.0 萬瀏覽

Melissa

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請問如果用等量的水來蒸不會吹過頭(太硬)嗎?

7 years ago

請問在蒸的時候裝麵糊的容器的表面要封保鮮膜嗎?

請問如果我把配方改成低麵:20g 牛奶:15g 奶油:15g 蛋黃:1顆蛋白:1顆細砂糖:20g 那請問步驟還是照舊嗎?

可以請你用低脂的做做看,看會不會成功好嗎?因為享用低脂的作

請問是用全脂還是低脂牛奶?

我今天做了第二次蒸蛋糕(份量是兩個)
我通常都加1杯半的水(因為上次加兩杯水太熟了)
蒸15分在悶個10分(我上次用小電鍋!這次是大電鍋)
可是牙籤插下去沒有濕濕的麵糊沾黏!只有蛋糕的小屑屑沾黏
這樣是有熟的狀況嗎?謝謝 ^^

我有做這個歐^ ^請問這個食譜的奶油是指無鹽奶油嗎?
是跟牛奶熔在一塊嗎?我是把這兩者融在一塊,有比較香醇
不過下次我想減少奶油用量,請問你的鍋子有抹奶油嗎?謝謝

請問奶油是指哪種奶油?鮮奶油?還是無鹽奶油呢?謝謝