美美ᴅᴇʀ雙色芒果奶酪
芒果奶酪尬上原味奶酪
不甜不膩冰冰涼涼順口又濃郁😋
原來奶酪這麼簡單👍🏻
份量
2
人份
食材
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先做原味奶酪： 吉利丁片先泡在冰塊水裡，完全壓入水中不要重疊，泡5分鐘
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將鮮奶、鮮奶油、砂糖全部倒在鍋裡用小火慢慢加熱至糖溶化即可關火
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將泡軟的吉利丁片擠乾水分放入鍋中攪拌至完全不見就完成原味奶酪液了
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將杯子放斜斜的倒入原味奶酪液(因為我是要做斜角的，當然要做平的雙層也可以，就不需要放斜的) 等奶酪液完全冷卻後放入冰箱冷藏約2小時呈現完全凝固狀
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接著做芒果奶酪： 吉利丁片先泡在冰塊水裡，完全壓入水中不要重疊，泡5分鐘
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取90g的芒果用果汁機打成泥狀備用
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將鮮奶、鮮奶油、砂糖全部倒在鍋裡用小火慢慢加熱至糖溶化即可關火
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將泡軟的吉利丁片擠乾水分放入鍋中攪拌至完全不見再倒入剛剛的芒果泥就完成芒果奶酪液了
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等芒果奶酪液完全冷卻再從冰箱取出原味奶酪倒入 (芒果奶酪液一定要完全冷卻喔!原味奶酪液也要等他凝固了才能倒在一起，不然就前功盡棄了)
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放入冰箱記得封上保鮮膜，可以避免表面變得皺皺的
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要吃之前再擺點新鮮芒果丁上去更加豐富口感和造型
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共 2 則
欣芸
作者娜拉黑白舞廚房⛱
Kathylingling
作者娜拉黑白舞廚房⛱