豆瓣味噌鯖魚
份量
時間
步驟
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鯖魚處理好後、切成三段備用!
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起滾水鍋,加入適量的鹽後立馬關火,然後將鯖魚放入鍋內泡著備用!
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起鍋將醬料倒入,大火煮滾後,撈起泡在熱開水中的鯖魚,將鯖魚移到醬料鍋裡,湯汁再次滾後,蓋上鍋蓋,轉中小火慢慢煨煮約20分鐘!
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打開鍋蓋,鍋內湯汁收到濃稠剩下1/3,就可以熄火!
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擺盤、撒上蔥絲、上菜囉!
小撇步
♔ 「鯖魚」,是一種高蛋白、低脂肪、容易被人體吸收的食物!
♔「鯖魚」,體內還含有EPA與DHA喔!
而EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA則對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的相互關係!
♔ 除此之外,還能夠降低血中的三酸甘油脂、膽固醇和低密度脂蛋白中之膽固醇含量、減緩血液凝固的時間,藉此降低心臟病、腦中風等疾病的罹患率,達到預防心血管疾病的效果!