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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
鯖魚 
1尾
冰糖 
適量
水 
200CC
米酒 
100CC
青蔥 洗淨、切成蔥絲、泡水備用
1支 
薑 
6片 切成薑絲備用
蒜片(越薄越好!)
5瓣 
味噌 
2大匙
辣豆瓣醬 
1大匙
  • 1
    鯖魚處理好後、切成三段備用!
  • 2
    起滾水鍋,加入適量的鹽後立馬關火,然後將鯖魚放入鍋內泡著備用!
  • 3
    取一小碗,將薑絲、味噌、辣豆瓣醬、糖、水、酒、蒜片,放入後攪拌均勻備用!
  • 4
    起鍋將醬料倒入,大火煮滾後,撈起泡在熱開水中的鯖魚,將鯖魚移到醬料鍋裡,湯汁再次滾後,蓋上鍋蓋,轉中小火慢慢煨煮約20分鐘!
  • 5
    打開鍋蓋,鍋內湯汁收到濃稠剩下1/3,就可以熄火!
  • 6
    擺盤、撒上蔥絲、上菜囉!
小撇步

♔ 「鯖魚」,是一種高蛋白、低脂肪、容易被人體吸收的食物!

♔「鯖魚」,體內還含有EPA與DHA喔!

而EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA則對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的相互關係!

♔ 除此之外,還能夠降低血中的三酸甘油脂、膽固醇和低密度脂蛋白中之膽固醇含量、減緩血液凝固的時間,藉此降低心臟病、腦中風等疾病的罹患率,達到預防心血管疾病的效果!

2018/05/20 發表 683 瀏覽
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