【厚生廚房】砂鍋油豆腐雞
飄香輕鬆煮~雞肉軟嫩，油豆腐和冬粉吸飽湯汁，十足入味~香醇不膩口，輕鬆就能端出香噴噴好菜。
食材
雞腿
2支
雞全翅
2支
油豆腐
8塊
寬粉條
1把
青蔥
2支
薑
2片
辣椒
1支
調味
水
3杯
酒
1大匙
醬油
4匙
冰糖
1茶匙
鹽
適量
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1 雞腿和雞翅分別剁成塊；寬粉條溫水泡軟；油豆腐用熱水川燙一下， 撈出。蔥切長段；薑切片；辣椒斜對切。
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2 熱鍋倒些油，爆香蔥段、薑片，加入雞肉同炒至著色後，倒入酒和醬油略微翻炒，再加入3杯水，起鍋倒入砂鍋中。
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3 加入冰糖、辣椒和油豆腐，大火滾煮3分鐘，轉小火燜煮約30分鐘至雞肉軟透。
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4 加入寬粉條煮至軟即可，如有需要可適量加鹽調味。
小撇步
不用砂鍋，一般湯鍋也可。
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