DIY酸豇豆&辣炒肉末酸豆
描述
餐桌上少不了的開胃小菜,超下飯的~"酸豇豆炒肉末"。配飯ˊ拌麵都好吃，是白飯殺手。可以多煮些備著..冰著冷藏過也依然美味唷!
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
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步驟
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無蔓長豆盆栽種植3/4～5/15第一批採收完，等待下一批😜 豆子成長日誌～https://youtu.be/uTu3CFOWxQY
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1300cc水煮開+17g海鹽拌勻放涼，豆子洗淨瀝乾，去頭尾，3-5根捲小圈入玻璃罐，再將放涼鹽水倒入，醃3天後已發酸，再入3g海鹽+蒜頭3-5顆辣椒2條，再放2天後入冰箱冷藏。 酸豆鹽醃漬歷程～https://youtu.be/3rluXtDEJWA
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備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。 起油鍋~放少許油入蒜末爆香,絞肉再入鍋炒散,煸炒一下炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻，再淋下少許米酒嗆香後炒勻。純天然醬酸味十足......夠味的酸豆肉上菜囉！
小撇步
💖這道菜,因為酸豆的關係,所買的絞肉油脂較少的話,可多添點油一起炒，才不會過於乾澀影響口感。
💖可以多煮些作為常備小菜用，放入保鮮盒中冷藏存放冰過依然美味可口。
