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酸豆角燜午仔魚

酸豆角燜午仔魚

描述

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15 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 酸豆角 清水10分鐘、去掉鹽份備用(不會自製酸豆角的朋友,也可以到傳統市場買囉!)

  • 午仔魚 內臟和鰓內物取出後洗淨,瀝乾水份備用!「午仔魚是海魚 若買不到的話可以用其他魚種代替喔!」

  • 酸豆角瀝乾水份,切末備用!

  • 起油鍋,溫鍋時將頭倒入,慢慢煸香至頭表面皺皺的!

  • 將酸豆角末、辣椒末、絲下鍋,大火炒香!

  • 將午仔魚放入,淋上米酒、醬油、冰糖、清水1杯半,蓋上鍋蓋燜燒10分鐘!(記得不要翻攪喔!)

  • 打開鍋蓋,此時湯汁略收乾,將魚和食材翻鍋一下使之更入味!

  • 調味、起鍋前用黑醋熗鍋、淋上麻油、撒上末!

  • 好囉,熄火、我們上菜了嘿!^___^

小撇步

♔ 「豆角」盛產於3-10月份,是非常棒的減重食材喔!

「豆角」含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物、及多種維生素、微量元素等,可以補充身體的營養素!

其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和健脾補腎、促進腸胃蠕動的功能,對於抑制膽鹼酯活性,帮助消化、增進食慾、身體抵抗原!

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酷姊快樂料理廚房 31 食譜 91 粉絲

讓家人吃得開心、吃得健康,便是自己的幸福! 愉悅的教學、快樂的分享,是我的興趣! 歡迎大家一起來洗手作羹湯! 加入快樂上菜、真心教菜、愉悅分享料理的園地! 期待大家一起加入我的臉書「料理社團」! ღღ 快樂料理社團 ღღ 等您的參與、分享! https://www.facebook.com/groups/2072658736351294/

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