藍 1 食譜 24 粉絲 追蹤 瓜仔肉燥 忘不了的好味道👍 2,074 說讚 9 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 豬絞肉 2盒 青蔥 一包 辣椒 5條 乾香菇 10片 愛之味脆瓜 一罐 分組1 醬油 適量 米酒 一碗 水 適量 步驟 蔥跟辣椒切成蔥花大小,香菇切丁,脆瓜夾出來也把它切丁,那脆瓜的湯汁要留著 炒鍋開火後以中小火後倒一點點的油把肉末全部倒進去煸炒;肉末要炒到水分全部蒸發完才行 可以盡量乾一點 肉末炒到差不多之後把蔥花及辣椒還有香菇加進去一起炒炒到香味出來後就可以加醬油延著鍋邊倒進去嗆鍋炒;米酒一樣延著鍋邊嗆,那拌炒一下 最後 把剩下的脆瓜湯汁也倒進去後再加水 水蓋過絞肉 再自己試鹹淡就行了 小撇步 肉末一定要水分蒸發才不會有腥味 3.8 萬 瀏覽 2018/05/19 發表