豇豆炒雞胗
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炒盤酸酸辣辣下飯菜
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1材料如圖 豇豆切小段備用 青蒜切斜段後 區分蒜白蒜青備用 -
2雞胗切花
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3ㄧ刀不斷 一刀切斷 如圖所示
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4用蔥薑酒水川燙去腥後
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5再放於冷水中沖洗浮沫雜質乾淨備用
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6鍋熱入油後放入蔥段 薑片 蒜片 辣椒片 蒜白片 爆香
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7放入雞胗炒炒勻後 淋入米酒增香氣 再略淋些醬油拌炒均勻
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8放入豇豆炒勻
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9再調整味道加入鹽及味精（不喜可不加）後 放入蒜青段
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10再拌炒均勻後
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11即可起鍋了
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