👩‍🍳老奶奶檸檬🍋糖霜蛋糕 又到了🍋盛產的季節⋯很喜歡檸檬蛋糕酸v酸v、細嫩綿密的口感,吃的到檸檬特有的香氣⋯ 早餐或午茶⋯來上一塊,清新又不膩口! 接著,來看看,傳說中的老奶奶檸檬...

👩‍🍳老奶奶檸檬🍋糖霜蛋糕


又到了🍋盛產的季節⋯很喜歡檸檬蛋糕酸v酸v、細嫩綿密的口感,吃的到檸檬特有的香氣⋯
早餐或午茶⋯來上一塊,清新又不膩口!
接著,來看看,傳說中的老奶奶檸檬糖霜蛋糕怎麼做吧?😆

❤️歡迎來到熱血煮婦Amy的實驗廚房!
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食材
低筋麵粉
90g
細砂糖
80g
無鹽奶油
85g
全蛋
3顆
檸檬汁
15cc
檸檬糖霜
如下
糖粉
100g
檸檬汁
30cc
  • 1
    首先,將材料備好! 低筋麵粉過篩備用! 檸檬擠汁分成2份⋯分別是15cc,30cc! 蛋先取出,(常溫蛋)備用! 蛋糕模,底部舖烘焙紙⋯旁邊抹油備用!
  • 2
    首先,先將全蛋加細砂糖⋯砂糖分次加入,用高速打發!
  • 3
    打到變膨鬆,有明顯紋路後⋯再用低速,打到細緻!
  • 4
    再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻!(用切拌方式攪拌,不要過度攪拌,以免消泡!)
  • 5
    攪拌均勻後的麵糊狀態!
  • 6
    另將奶油隔水加熱到融化!
  • 7
    將融化的奶油加入剛的麵糊中!
  • 8
    再加15cc的檸檬汁加入麵糊中攪拌均勻即可!
  • 9
    混合後的麵糊狀態!
  • 10
    將麵糊倒入蛋糕模中,在桌上震出空氣⋯有小氣泡,用牙籤刺破! 烤箱用180度預熱10分左右⋯⋯用180度烤30分~40分左右!(各家烤箱烤溫不同,再觀察蛋糕上色狀態,調整烤溫和時間)
  • 11
    蛋糕烤好後,在桌上震出空氣⋯我是用分離模,蛋糕沒有倒扣⋯直接脫模即可,用牙籤刺入蛋糕⋯無沾黏,表示蛋糕熟了!
  • 12
    最後,調糖霜~ 將30cc的檸檬汁加糖粉攪拌均勻!(這部份可自行調整,要吃酸些或甜些,再調整檸檬汁或糖份量)
  • 13
    將調好的糖霜淋在蛋糕上,稍抹ㄧ下,讓糖霜自然的流下來!糖霜會慢慢凝結成一層薄薄的糖衣! 再削ㄧ些新鮮的檸檬皮(只取檸檬綠色部位,不要磨到白色果皮,會苦喔)撒在蛋糕上妝飾⋯蛋糕完成!
  • 14
    加了檸檬糖霜的蛋糕,吃起來更濕潤⋯口感層次更豐富! 酸v酸v,吃的到檸檬的香氣⋯不會太甜膩,夏天吃這款蛋糕⋯清新爽口!
  • 15
    今早,吃著檸檬蛋糕配ㄧ杯咖啡⋯ 簡單幸福❤️ 夏天專屬的🍋蛋糕,推薦給妳你們😆
2018/05/15 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 16 則

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請問你是用幾寸的蛋糕模呢?

2 months ago
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作者回應

晚安!我是用6吋的!

2 months ago
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蛋糕進去十分鐘就有點過焦,正常嗎?

4 months ago
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作者回應

烤溫可以調低些,這樣是火力太高了

4 months ago
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好的👌😬感謝您

5 months ago
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作者回應

不客氣,期待你分享作品喔!

5 months ago
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您好請問配方蛋糕是幾寸的?

5 months ago
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作者回應

你好,是6吋的哦!

5 months ago
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請問糖霜什麼時候淋呢?蛋糕熱熱的時候還是蛋糕放涼才能淋?還是都可以?😅謝謝

5 months ago
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作者回應

午安!等蛋糕涼了再淋哦!不然糖霜會融掉。

5 months ago
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簡單易做也很成功,謝謝分享

6 months ago
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作者回應

不客氣,謝謝妳喜歡💕

6 months ago
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請問這是幾寸的?

7 months ago
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作者回應

你好!是6吋的哦!

7 months ago
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請問做完要冰嗎?可以保存幾天?

7 months ago
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作者回應

常溫3天⋯冷藏大概1週,要吃的時候⋯回溫再享用!

7 months ago
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你好,我的糖霜調出來沒有凝結⋯淋在蛋糕上是一層透明的液體,雖然不影響味道但外觀不好看⋯請問是我糖粉加太少了嗎?

8 months ago
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作者回應

淋糖霜,等蛋糕冷卻後再淋⋯蛋糕如還有熱度,糖霜遇熱融解會變糖水!
如果是配方比例,糖粉不會太少!如果要糖霜更明顯,下次🉑️再酌量加入糖粉和檸檬汁調整到妳要的濃度!

8 months ago
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你好,我的蛋糕頂部隆起,中央部分裂開,溫度太強嗎? 妳烤很漂亮哦!也烤平平的。
烤蛋糕是要放在下層嗎?

10 months ago
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作者回應

有可能是烤箱底火溫度高,蛋糕容易裂!
下次,可以調整烤溫,每台烤箱烤溫不同⋯慢慢的找出最適合的溫度喔!
建議放中層就好!

10 months ago