繽紛花圈草莓塔
描述
任何甜點只要加上草莓都會瞬間聖光籠罩
非常容易有華麗的視覺效果
杏仁餡填入塔皮做法
由於質地比較紮實，可以挖一個洞變成花圈
擠上馬斯卡邦起司醬
鋪上草莓藍莓
非常華麗繽紛無論自己享用或帶出場都很適合~
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海外生活後開始烘焙料理之路
心得筆記不定期更新在小小專頁
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食材
步驟
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塔皮（7吋派盤）： (1) 常溫奶油，用打蛋器打軟+糖粉+鹽打勻+蛋液打勻+過篩粉類用刮板或手混合拌勻 (2) 放入兩斤袋，桿成厚度0.3cm圓型冷藏至少一小時或放冷凍至要用時取出 (3) 塔皮入模後，用刮板/桿麵棍斜切掉周圍多餘麵團，用叉子在塔皮中間戳洞，烤箱預熱攝氏160度烤13分鐘取出放涼
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杏仁奶油餡： (1) 奶油、蛋放至常溫，奶油+糖用手持攪拌器打發，分3-4次慢慢加入蛋液打勻+杏仁粉用手持慢速打勻 (2) 填入放涼塔皮(不要填太滿杏仁餡會膨脹)，用刮刀整理至中間低四周高，烤箱預熱攝氏180度烤約25分鐘，至表面成焦糖色出爐放涼
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馬斯卡邦起司醬： 鮮奶油+糖用手持打發至有紋路+馬斯卡邦打勻
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莓果裝飾： 草莓挑3顆大小適中的起來，3顆對半切，2顆對半切再對半切至1/4大小，2顆橫切數小圓片備用
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組合： 用圓型模在杏仁塔中間壓洞，杏仁餡很好取出，塔底較硬太用力壓有可能裂開，可用小刀沿圓型壓痕慢慢切開取出，讓塔變成中空圓型，花圈底完成
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馬斯卡邦醬裝擠花袋，花圈底放蛋糕轉盤，由外到內擠水滴狀一圈，於上再擠第二圈完成
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放莓果，先放三顆完整的
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完成！
小撇步
1.網誌詳盡圖文紀錄--> http://se.piee.pw/DG4UG
2.全麥麵粉可用低粉取代
3.莓果類極脆弱易發霉，若想延長保存期限，可先用40-50度的水(一般廚房水龍頭熱水的溫度)泡30-40秒，撈出後擦乾放保鮮盒冷藏
