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胖咪阿娟幸福廚房
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干貝竹筍炊飯

干貝竹筍炊飯

描述

最近工作忙,家裡餐桌不定時會出現炒麵、炒米粉、義大利麵這種簡單餐點;除了這三種經典料理,還有甚麼是簡單、易作、最好免開火,而且可以一鍋到底的呢?
我想到了去日本旅遊時吃過炊飯。家裡還有北海道乾昆布&干貝;趁最近新筍上市正鮮嫩,今天我家的晚餐就來作干貝竹筍炊飯吧!
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog

57 說讚

份量

4 人份

食材

【調味料】

步驟

  • 材料照片

    材料照片

  • 昆布洗乾淨,干貝用米酒泡10份鐘後洗乾淨;一起浸泡在500cc的開水中,在冰箱放置一個晚上

    昆布洗乾淨,干貝用米酒泡10份鐘後洗乾淨;一起浸泡在500cc的開水中,在冰箱放置一個晚上

  • 把干貝昆布與浸泡的開水一起倒進鍋中,煮滾轉小火續煮10分鐘熄火備用

    把干貝昆布與浸泡的開水一起倒進鍋中,煮滾轉小火續煮10分鐘熄火備用

  • 竹筍切去外面硬皮,切絲備用

    竹筍切去外面硬皮,切絲備用

  • 白米+16榖米+紅藜麥洗淨,倒入電鍋的內鍋備用
將竹筍絲放在白米+16榖米+紅藜麥上面
將干貝與昆布放在白米+16榖米+紅藜麥上面
在內鍋中倒入2杯煮干貝與昆布的水,放入電子鍋中,選擇什榖米的按鍵烹煮

    白米+16榖米+紅藜麥洗淨,倒入電鍋的內鍋備用 將竹筍絲放在白米+16榖米+紅藜麥上面 將干貝與昆布放在白米+16榖米+紅藜麥上面 在內鍋中倒入2杯煮干貝與昆布的水,放入電子鍋中,選擇什榖米的按鍵烹煮

  • 美白菇、鴻喜菇撥成一絲一絲備用
熱鍋不放油,將美白菇鴻喜菇放入鍋中煸炒。這樣可以把菇類的多醣體炒出來並增加香氣

    美白菇、鴻喜菇撥成一絲一絲備用 熱鍋不放油,將美白菇鴻喜菇放入鍋中煸炒。這樣可以把菇類的多醣體炒出來並增加香氣

  • 起鍋前加入日式醬油調味,並放蔥花&香菜屑

    起鍋前加入日式醬油調味,並放花&香菜

  • 煸炒過的美白菇、鴻喜菇更香喔!

    煸炒過的美白菇、鴻喜菇更香喔!

  • 等電子鍋中的炊飯煮好,拌入炒好的美白菇、鴻喜菇並試味道;若鹹度不夠可再加入日式醬油,

    等電子鍋中的炊飯煮好,拌入炒好的美白菇、鴻喜菇並試味道;若鹹度不夠可再加入日式醬油,

  • 最後再加入粗黑胡椒粒&芹菜碎屑

    最後再加入粗黑胡椒粒&芹菜碎屑

  • 簡單美味的干貝竹筍炊飯就完成了。

    簡單美味的干貝竹筍炊飯就完成了。

  • 呵呵!煮好這一鍋,我可以2天不用下廚了!

    呵呵!煮好這一鍋,我可以2天不用下廚了!

小撇步

【阿娟碎碎唸】
1.若要一鍋到底,可將干貝昆布泡水,加入洗好的米.紅藜麥,與剝好的美白菇、鴻喜菇一起煮熟即可
2.水與米的比例1:1
3.紅藜麥非常細小,清洗需要用孔目很細的濾網或麵粉篩子

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胖咪阿娟幸福廚房 32 食譜 43 粉絲

Hi!我是胖咪,是我們家的戶長!貓齡16歲。 為大家介紹我家貓奴-阿娟!阿娟是個每天跟數字混在一起的上班族,2年前開始上料理,廚房是她的遊樂園;下班後待在廚房的時間比伺候我的時間還多!!這是阿娟作品塗鴉牆,希望胖咪也有機會露露臉。歡迎來到胖咪與阿娟廚房!!

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