一鍋到底雞肉飯


高世忠
3 食譜 3 粉絲
限12字

一鍋到底的料理,把想吃的食材全部囊括一鍋,既方便又省事,而且營養飽足,實在是很不錯的方法。

  • 雞腿肉面灑鹽及胡椒,靜置約20分鐘。

    雞腿肉面灑鹽及胡椒,靜置約20分鐘。

  • 將雞腿皮面向下,放平底鍋煎至表皮略焦後,去掉多餘油脂,翻面將肉面也稍微煎一下。

    將雞腿皮面向下,放平底鍋煎至表皮略焦後,去掉多餘油脂,翻面將肉面也稍微煎一下。

  • 放入洋蔥末、炒至洋蔥略微變透明。

    放入洋蔥末、炒至洋蔥略微變透明。

  • 再放入大蒜、紅青椒,略炒一下。將雞肉取出備用。

    再放入大蒜、紅青椒,略炒一下。將雞肉取出備用。

  • 原鍋再放入蕃茄丁、橄欖、酸豆、乾燥義大利香草,煮一下。

    原鍋再放入蕃茄丁、橄欖、酸豆、乾燥義大利香草,煮一下。

  • 白米不洗直接加入鍋中,拌一下,讓米粒吸收到醬汁。

    白米不洗直接加入鍋中,拌一下,讓米粒吸收到醬汁。

  • 將雞肉雞皮向上放回米上。

    將雞肉雞皮向上放回米上。

  • 加入400CC溫熱過的雞高湯。

    加入400CC溫熱過的雞高湯。

  • 蓋上錫箔紙,放入預熱好的烤箱,以200℃烤30分鐘。

    蓋上錫箔紙,放入預熱好的烤箱,以200℃烤30分鐘。

  • 取下錫箔紙,再續烤7-8分鐘,將雞肉烤焦一些,米粒稍稍收汁。

    取下錫箔紙,再續烤7-8分鐘,將雞肉烤焦一些,米粒稍稍收汁。

  • 烤好出爐

    烤好出爐

  • 加入少許鹽、胡椒及帕瑪森起士、義大利香菜拌勻調味。

    加入少許鹽、胡椒及帕瑪森起士、義大利香菜拌勻調味。

  • 盛盤,灑上一些義大利香菜。

    盛盤,灑上一些義大利香菜。

  • 米粒吸足了雞汁及蔬菜精華,鬆軟好吃。雞肉外酥內嫩和飯很搭。橄欖和酸豆倒是覺得有點偏酸多餘,可以考慮不用。

    米粒吸足了雞汁及蔬菜精華,鬆軟好吃。雞肉外酥內嫩和飯很搭。橄欖和酸豆倒是覺得有點偏酸多餘,可以考慮不用。

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高世忠
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留言

共 2 則
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  • 唐和鉅
    唐和鉅
    米不洗,會有健康疑慮嗎,或是要用無洗米
  • 妮婭
    妮婭
    用一般白米可以嗎

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