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炸醬麵

炸醬麵

描述

自家炒的炸醬用料豐富, 營養加分. 將炸醬淋在自己喜歡的麵條上, 配上新鮮香脆的小黃瓜和辣椒醬, 令人垂涎三尺!

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份量

10 人份

食材

~~ 調味料 ~~
~~ 配料 ~~

步驟

  • 將豆干, 紅蘿蔔, 和竹筍切成小丁備用.

    將豆干, 紅蘿蔔, 和竹筍切成小丁備用.

  • 將鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 用中大火炒香蔥花, 放進豬絞肉與牛絞肉炒至變色, 然後加入少許米酒和豆瓣醬拌炒均勻.

    將鍋燒熱, 放入少許蔬菜油, 用中大火炒香花, 放進豬絞肉與牛絞肉炒至變色, 然後加入少許米酒和豆瓣醬拌炒均勻.

  • 放入豆干丁, 紅蘿蔔丁, 筍丁拌炒均勻後, 倒入甜麵醬炒至香味飄出, 用甜麵醬的罐子裝水加入鍋中, 直到淹過食材並順時鐘攪拌, 煮至沸騰後, 加鹽和楓糖調味.

    放入豆干丁, 紅蘿蔔丁, 筍丁拌炒均勻後, 倒入甜麵醬炒至香味飄出, 用甜麵醬的罐子裝水加入鍋中, 直到淹過食材並順時鐘攪拌, 煮至沸騰後, 加鹽和楓糖調味.

  • 撈除浮油浮沫後, 轉小火加蓋續煮20分鐘, 熄火前, 將太白粉與1大匙的水調勻, 加入鍋中勾芡, 炸醬即完成.

    撈除浮油浮沫後, 轉小火加蓋續煮20分鐘, 熄火前, 將太白粉與1大匙的水調勻, 加入鍋中勾芡, 炸醬即完成.

小撇步

* 如果不吃牛肉的話, 可以用豬絞肉或雞絞肉來取代.
* 可以一次多做一些炸醬分小包放冷凍庫, 隨時取用很方便.

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飄香筆記 211 食譜 388 粉絲

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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