白醬培根鄉村鹹派 [意想不到酒香料理]

Name: 白醬培根鄉村鹹派 [意想不到酒香料理] by 禪
Yield: 4
Ingredients: [鹹派：派皮] 低筋麵粉 140g; [鹹派：派皮] 無鹽奶油 70g; [鹹派：餡料] 台酒白酒帕式達泡麵麵體 1/2片; [鹹派：派皮] 蛋黃液 35ml; [鹹派：餡料] 甜椒(紅黃) 1/2個; [鹹派：蛋奶液] 台酒白酒帕式達泡麵料理包 1包; [鹹派：派皮] 冰水 20ml; [點心：鹹布丁] 台酒白酒帕式達湯包粉 2匙; [鹹派：餡料] 洋蔥 1/4個; [鹹派：蛋奶液] 台酒白酒帕式達泡麵酒包 1包; [點心：鹹布丁] 吐司 ２片; [鹹派：蛋奶液] 雞蛋 2個; [鹹派：餡料] 花椰菜 適量; [鹹派：派皮] 糖 3g; [鹹派：餡料] 香菇 1朵; [鹹派：派皮] 鹽 1g; [鹹派：蛋奶液] 牛奶 120cc; [點心：鹹布丁] 雞蛋 １顆; [點心：鹹布丁] 牛奶 70CC; [鹹派：餡料] 鹽 1小匙; [鹹派：蛋奶液] 起士絲 適量; [鹹派：餡料] 黑胡椒 1小匙; [點心：鹹布丁] 糖 少許

描述

台酒白酒帕式達輕鬆變出意想不到的好吃法式鹹派，端上桌讓人完全訝異這是泡麵料理! 創新料理是生活的小確幸，邁向料理創意之路，台酒讓你可以很輕鬆。
在外面吃鹹派，一小片就要上百元，自己親手做，看似困難其實跟著步驟做一次就上手，很有成就感，替自己感到驕傲!~~
此份量為八吋，派皮可以買市售的，直接跳到步驟五喔！
運用台酒白醬帕式達泡麵做出
主餐：法式鹹派及點心：鹹布丁，一碗泡麵變出一份套餐。

已參加：意想不到泡麵料理台酒食譜募集

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份量

4 人份

食材

鹹派：派皮

低筋麵粉

140g
無鹽奶油

70g
蛋黃液

35ml
冰水

20ml
糖

3g
鹽

1g

鹹派：餡料

台酒白酒帕式達泡麵麵體

1/2片
甜椒(紅黃)

1/2個
洋蔥

1/4個
花椰菜

適量
香菇

1朵
鹽

1小匙
黑胡椒

1小匙

鹹派：蛋奶液

點心：鹹布丁

台酒白酒帕式達湯包粉

2匙
吐司

２片
雞蛋

１顆
牛奶

70CC
糖

少許

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步驟

派皮材料要放冰箱保持低溫。蔬菜洗淨切條狀。花椰菜洗淨切小塊
2-1將麵粉過篩。 2-2加入切小塊狀的奶油跟糖,鹽稍微用刮刀切拌，把奶油切成小塊狀。 2-3至大致混合,加入蛋黃液及冰水。 2-4用手搓至屑屑狀，注意手溫盡量保持低溫，此時會感覺乾粉狀，不用擔心，因為奶油需保持冰涼狀態，烤出來才酥脆。
3-1用手掌輕推至顏色均勻，無麵粉顆粒，勿用力推揉，會出筋哦！若有奶油丁也是正常的。 3-2用保鮮膜包好，稍微拍平，放冰箱30分鐘後，取出桿平至0.2~0.3cm厚度，也可冰隔夜使用。不要桿太久，奶油溶化，派皮太軟會黏不好操作。
將桿好的派皮捲在桿麵棍上，再放至模具中攤開，動作要快，奶油融化會使派皮過軟，將派皮貼合模具，多餘的派皮用刮刀切掉，並在底部用叉子戳洞，防止烤時膨脹，暫放置冰箱保持低溫。預熱烤箱170度10分鐘後，從冰箱取出派皮（派皮中間可放烘焙豆，防止膨脹），入烤箱烤180度10分。
5-1鍋子放油炒香洋蔥，放入綠花椰菜，香菇，甜椒拌炒，放適量鹽與黑胡椒調味。 5-2台酒白醬義大利泡麵麵體稍微過熱水，與蔬菜拌勻備用。
6-1將台酒白酒帕式達泡麵調理包與雞蛋，牛奶拌勻備用。 6-2將做法５的餡料填入烤好的派皮中 6-3蛋液倒入派皮內約9分滿。也可另再加動物鮮奶油，因已使用有調味的白醬帕式達就取代了。
表面淋上台酒白酒酒包及依喜好灑上適量起士絲，入烤箱上下火180度烤35分鐘，視各家烤箱效能調整。
烤好後用筷子戳進中間，筷子不沾粘，無汁液流出，即是熟了。出爐稍放涼較好切，切片即可享用。
點心製作 : 9-1將牛奶加熱但不煮滾，加入台酒白醬湯包粉兩匙與糖調勻，待稍涼拌入雞蛋， 9-2烤盤中擺上切好的吐司。 9-3蛋奶液倒入吐司中，淹蓋過吐司，進烤箱烤170度30分。
完成兩樣餐點主餐 : 台酒意想不到法式鹹派點心 : 台酒意想不到奶香鹹布丁
美味時刻及時享用。