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陸蓮兒
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梅汁醃嫩薑

梅汁醃嫩薑

描述

梅子及梅汁來醃漬嫩薑,酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣,真是最好的小菜;自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬,更增添了淡淡的粉紅,看起來更鮮嫩,更爽口好吃。用煮過的湯汁來醃漬,保存期限可以加長。

食材

步驟

  • 梅汁的量要蓋過嫩畺的量,加糖、梅子6顆,入鍋煮滾。   試試甜度、酸度、鹹度夠不夠,不夠再適量增加,煮滾完全放涼。

    梅汁的量要蓋過嫩畺的量,加糖、梅子6顆,入鍋煮滾。 試試甜度、酸度、鹹度夠不夠,不夠再適量增加,煮滾完全放涼。

  • 整理好薄膜,洗乾淨,放到陰涼處陰乾水份。(不宜日晒喔)

  • 陰乾後,切片(厚度依個人喜好),放鹽三大匙攪拌,醃20分鐘。

  • 醃過鹽後,倒掉多餘的鹽水,用手掌略擠出水(輕輕即可,不要把嫩弄破)

  • 把嫩薑放入乾淨而且乾燥的玻璃瓶,加煮涼的湯汁(包括數顆梅子),湯汁蓋過嫩薑;密封起來,冰箱冷藏4-5天即可食用。

    把嫩放入乾淨而且乾燥的玻璃瓶,加煮涼的湯汁(包括數顆梅子),湯汁蓋過嫩;密封起來,冰箱冷藏4-5天即可食用。

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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留言

共 4 則
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  • Wu Sandy
    Wu Sandy

    突然想吃漬薑.決定自己動手試看看.

  • 郭俊夫
    郭俊夫

    好吃又好看了得也!!

  • 潘文傑
    潘文傑

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