彩椒炒透抽

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描述

我家兩個孩子個性截然不同,連吃的東西也是這樣。
那天帶著小隻的去市場,隨口問她要吃什麼菜,她指著甜椒說:「我要這個」,經過再三確認後(真的很怕她說說而已),各買了一顆配成漂亮的顏色。
我用少少的油,加上白色的透抽,炒起來顏色很豐富,不但刺激食慾,也適合當年菜或招待客人喔!

時間

10 分鐘

食材

半顆
半顆
一隻
數顆
調味
少許
少許
一大匙

步驟

  • 彩椒洗淨,去囊籽,甜椒切成1/4後,斜切成寬1公分的條狀
青椒因為比較瘦長,所以對切後直接斜切
透抽切成和甜椒差不多的大小(可以稍大一點)
蒜頭壓扁,去外皮

    彩椒洗淨,去囊籽,甜椒切成1/4後,斜切成寬1公分的條狀 青椒因為比較瘦長,所以對切後直接斜切 透抽切成和甜椒差不多的大小(可以稍大一點) 蒜頭壓扁,去外皮

  • 鍋內下一點油(足夠爆香就好),用小火慢慢爆香

    鍋內下一點油(足夠爆香就好),用小火慢慢爆香

  • 下彩椒,一大匙米酒和半杯水,悶炒3分鐘,至自己喜歡的程度

    下彩椒,一大匙米酒和半杯水,悶炒3分鐘,至自己喜歡的程度

  • 把透抽鋪在甜椒上,翻炒至變白

    把透抽鋪在甜椒上,翻炒至變白

  • 起鍋前調味一下就好囉!

    起鍋前調味一下就好囉!

小撇步

❶紅黃椒比青椒耐煮,若擔心口感也可以先下紅黃椒
❷加米酒是為了去腥,不加也可以

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