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好奇煮婦
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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

姊姊吃過鼎泰豐的涼拌小黃瓜,直呼實在太美味了,去年過年前去用餐時看了鼎泰豐小小一盤醃小黃瓜竟要索價60元,趁最近小黃瓜大落價,一斤才15元 ,買6根只要10元,趕緊買回家做。

429 說讚

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 沒拍到醋

    沒拍到醋

  • 小黃瓜洗淨後略為拍裂,切1.5公分長段

    小黃瓜洗淨後略為拍裂,切1.5公分長段

  • 加糖攪拌,使糖融化

    加糖攪拌,使糖融化

  • 糖化了後,加鹽,搖晃均勻

    糖化了後,加鹽,搖晃均勻

  • 小黃瓜上壓重物醃60分鐘

    小黃瓜上壓重物醃60分鐘

  • 蒜頭用蒜泥器擠泥,辣椒切片,香油和辣油加熱使香味更加乘,熱油倒入蒜泥碗,使蒜辣更出味。

    頭用泥器擠泥,辣椒切片,香油和辣油加熱使香味更加乘,熱油倒入泥碗,使辣更出味。

  • 蒜油置涼後再加與小黃瓜結合。

    油置涼後再加與小黃瓜結合。

  • 攪拌均勻,讓味道均勻包覆,最少醃2個小時再食用較為入味

    攪拌均勻,讓味道均勻包覆,最少醃2個小時再食用較為入味

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好奇煮婦 241 食譜 1,250 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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