雞胸肉炒茭白筍絲 軟嫩雞胸肉搭上清甜茭白筍,再加上營養的紅蘿蔔絲,不到10分鐘就可以快速上桌的美味。

雞胸肉炒茭白筍絲


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軟嫩雞胸肉搭上清甜茭白筍,再加上營養的紅蘿蔔絲,不到10分鐘就可以快速上桌的美味。

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
約100克
茭白筍(中)
約5支
紅蘿蔔
適量
蒜瓣
1-2瓣
蔥段(含蔥白)
約6-8段
適量
醃雞胸肉材料
木薯粉
1小匙
1大匙
米酒
1小匙
白胡椒粉
適量
  • 1
    雞胸肉軟嫩袐訣:醃肉材料混合均勻後,倒入切細條的雞胸肉中用手抓勻,並冷藏醃30分鐘。
  • 2
    茭白筍切細條;紅蘿蔔(適量就好)切細絲;蔥切段;蒜瓣拍裂備用。 紅蘿蔔去腥味祕訣:紅蘿蔔絲可先放入煮沸的滾水中(水中加入點鹽),燙1分鐘後撈起備用。
  • 3
    適量油微熱鍋後,先下蒜瓣、蔥白,小火煸香。
  • 4
    加入醃好的雞胸肉拌炒一下。(約5分熟即可)
  • 5
    加入茭白筍拌炒,並加入少許熱水,加蓋悶上1-2分鐘至軟。
  • 6
    加入紅蘿蔔絲拌炒一下,確定雞肉熟後,加入適量鹽調味,起鍋前放入蔥綠段拌勻即可熄火,準備盛裝享用。
2018/05/03 發表 2.0 萬 瀏覽
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木薯粉可以用玉米粉代替嗎

10 months ago
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作者回應

用木薯粉或太白粉可以增加滑嫩度,但玉米粉比較常被拿來做西點!(以上是我的認知,僅供參考)

10 months ago