雞胸肉炒茭白筍絲
收藏 1,189
留言 2
有 1 人跟著做
軟嫩雞胸肉搭上清甜茭白筍，再加上營養的紅蘿蔔絲，不到10分鐘就可以快速上桌的美味。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
雞胸肉
約100克
茭白筍（中）
約5支
紅蘿蔔
適量
蒜瓣
1-2瓣
蔥段（含蔥白）
約6-8段
鹽
適量
醃雞胸肉材料
木薯粉
1小匙
水
1大匙
米酒
1小匙
白胡椒粉
適量
-
1雞胸肉軟嫩袐訣：醃肉材料混合均勻後，倒入切細條的雞胸肉中用手抓勻，並冷藏醃30分鐘。 -
2茭白筍切細條；紅蘿蔔（適量就好）切細絲；蔥切段；蒜瓣拍裂備用。 紅蘿蔔去腥味祕訣：紅蘿蔔絲可先放入煮沸的滾水中（水中加入點鹽），燙1分鐘後撈起備用。
-
3適量油微熱鍋後，先下蒜瓣、蔥白，小火煸香。
-
4加入醃好的雞胸肉拌炒一下。（約5分熟即可）
-
5加入茭白筍拌炒，並加入少許熱水，加蓋悶上1-2分鐘至軟。
-
6加入紅蘿蔔絲拌炒一下，確定雞肉熟後，加入適量鹽調味，起鍋前放入蔥綠段拌勻即可熄火，準備盛裝享用。
討論共 1 則