香蔥培根司康
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時間
60
分鐘
食材
中粉
170g
低粉
80g
泡打粉
12g
細砂糖
15g
鹽
7g
培根
90g
青蔥
70g
酸奶
136g
培根煎出來的油
?
無鹽奶油
補足培根油至70g
-
11. 中粉+低粉過篩與泡打粉,細砂糖,鹽混勻 2. 培根炒香,逼出培根油備用 3. 青蔥洗淨切蔥花備用
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21. 培根油與奶油(可以融化為液狀)加入與粉類拌勻成粗砂狀 2. 加入炒香的培根及蔥花
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3酸奶加入步驟2,用叉子輕拌成團即可 壓成適當厚度以保鮮膜包起 冷凍30分鐘
-
4冰凍鬆馳後的麵團以模具壓成型 (若要做成球狀,建議先塑型後冷凍) 220/220 12分鐘 即完成 (烤溫及烘焙時間視成品大小與烤箱而調整)