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【家常菜】魚香茄子

Name: 【家常菜】魚香茄子 by R.L. 料理研究室
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 茄子 2-3條; 豬絞肉 50-100g; [調味料] 辣豆瓣醬 1大匙; 蔥花 1支; [調味料] 糖 1小匙; 蒜末 1-2瓣; [調味料] 番茄醬 0.5大匙; 薑末 1小塊; [調味料] 醬油 1大匙; 水 1杯; [調味料] 米酒 1大匙; 太白粉水 適量; [調味料] 香油 適量

描述

軟趴趴又全紫色的茄子
是很多人都不敢吃的食材之一
其實茄子富含多樣的維生素與礦物質以及膳食纖維
對於心血管疾病患者有很大的幫助
且熱量又低與富飽食感對於健康也很有助益
如何在家裡煮出一道下飯又健康的茄子料理呢
一起來試看吧

1,155 說讚 8 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

茄子

2-3條
豬絞肉

50-100g
蔥花

1支
蒜末

1-2瓣
薑末

1小塊
水

1杯
太白粉水

適量

調味料

辣豆瓣醬

1大匙
糖

1小匙
番茄醬

0.5大匙
醬油

1大匙
米酒

1大匙
香油

適量

步驟

茄子切段備用。熱鍋，加1匙油爆香蔥花(蔥白部分)、薑末、蒜末，加入豬絞肉炒至乾(粒粒分明)
加入茄子、水蓋上鍋蓋煮至茄子7-8分熟
加入辣豆瓣醬、糖、番茄醬、醬油、米酒拌勻，煮至滾。用太白粉水勾薄芡
淋上少許香油盛盤。最後撒上蔥花(蔥綠部分)即可

小撇步

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2018/05/17 發表