Jan•媽咪廚娘食記 21 食譜 318 粉絲 追蹤 《家常菜》紅燒茄子(魚香茄子) 描述 川菜餐廳必點的重口味紅燒茄子,無敵下飯,疫情在家買不到肉末😭,有加肉末比較香喔!喜歡吃辣的加辣椒更好吃 101 說讚 4 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 茄子 2條 肉末(豬絞肉) 1/2盒 蒜末(可省略) 2-3顆 蔥(可換九層塔) 1-2根 調味料 香菇蠔油 適量 醬油 一點點 步驟 下橄欖油, 蒜末肉末下鍋翻炒,待肉末出水,這時切茄子馬上丟入鍋中,加水加蓋,大火滾5分鐘,待茄子微透可開蓋加入調味料,最後加蔥拌炒一下就關火 小撇步 茄子不黑的秘方,切茄子馬上丟入鍋中,過程絕對不要開蓋 1.8 萬 瀏覽 2021/06/18 發表