Brenda Chung 20 食譜 181 粉絲 追蹤 元寶鳳梨酥 描述 為了財神爺祝壽而臨時起意而做的~元寶鳳梨酥 #素食 #蔬食 57 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 90 分鐘 食材 無鹽奶油 280g 糖粉 100g 奶粉 30g 鹽 2g 蛋黃 3個 低粉 400g 鳳梨餡 600g 檸檬皮屑 1顆 步驟 1. 奶油室溫軟化 2. 粉類過篩 3. 鳳梨餡與檸檬皮屑先拌勻 酥皮: 1. 軟化的奶油打散後加入糖粉及鹽拌至顏色變淡 2. 加入蛋黃拌勻 3. 過篩粉類加入拌勻(勿過度攪拌以免出筋影響成品口感) 4. 保鮮膜包起壓平冷藏20~30分 組合: 1. 冷藏酥皮分成@25g 2. 鳳梨餡分成@15g 3. 皮包餡後入模壓平(約8~9分滿模即可,以免爆餡或變形) 烘烤: 170/180-15分 翻面後再烤10分 出爐脫膜放涼即可包裝 8,189 瀏覽 2018/05/02 發表