👩‍🍳免烤箱~香橙🍊起士乳酪蛋糕


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母親節前夕⋯繼前一篇頗受好評的免烤草莓起士蛋糕,再推薦大家ㄧ款清爽的免烤香橙🍊起士乳酪蛋糕、適合新手入門、是容易成功、成品絕美的蛋糕!
微酸的橙汁,夾帶著濃郁香醇的起士香⋯清爽不膩口,口感細緻入口即化⋯最重要的是,很簡單做,作品完成度百分百喔!
不放香橙⋯也可以選擇當下時令的水果來裝飾蛋糕!
有興趣的朋友們⋯繼續看下去😆

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  • 1
    先做餅乾底~ 將餅乾放入ㄧ個袋子中,用桿麵棍敲打,成細沙狀,越細越好⋯⋯之後壓成蛋糕底部會比較堅固!
  • 2
    蛋糕模型底部舖張圓形烘焙紙,蛋糕模型周圍抹奶油備用~ 奶油隔水加熱致奶油融化成液狀,和餅乾碎混合均勻,放入蛋糕模型底部,用力壓緊實! (這動作要確實,蛋糕底才會堅固哦!壓好後,放入冰箱冷藏,至少1個小時!)
  • 3
    吉利丁片,先泡冷開水備用!約5分左右會軟化~
  • 4
    製作乳酪層~ 先將鮮奶油打發,不必全發,打到看到紋路即可⋯打好先拿去冰箱冷藏備用!
  • 5
    將奶油乳酪和糖隔水加熱拌勻,溫度不用太高⋯拌成光滑質地關火,將泡軟的吉利丁片,擠乾水份加入有餘溫的奶油乳酪內,攪拌至完全融化!
  • 6
    接下來,將打好的鮮奶油、優格、擠好的檸檬汁加入奶油乳酪內攪拌均勻後⋯倒入餅乾底已凝固的蛋糕模內⋯倒好,抹平,放入冰箱冷藏至少3個小時!
  • 7
    接下來做柳橙凍~ 柳橙凍吉利丁片泡冷開水軟化備用⋯ 將柳橙汁放入砂糖加熱煮至糖融化即關火, 將已泡軟的吉利丁片⋯擠乾水份,放入有餘溫的柳橙汁中,攪拌融化後⋯放涼後,備用!
  • 8
    將柳橙片舖在剛的蛋糕模起士蛋糕上、再將剛做好的果凍液慢慢倒入⋯再拿到冰箱冷藏2個小時左右!
  • 9
    等蛋糕凝固後,從冰箱取出⋯用一熱毛巾,包住蛋糕模外側,慢慢脫模即可! 蛋糕完成了,是不是很美?酸酸甜甜的滋味,口感清新,視覺上也很消暑⋯很適合越來越熱的天氣,推薦給你們⋯重點是,很簡單操做,是一款完成後,讓人很有成就感的蛋糕! 喜歡嗎?動手做看看😆
2018/05/02 發表 1.1 萬 瀏覽
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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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討論

共 11 則
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  • Apple Wu
    Apple Wu

    哈哈哈哈哈哈
    好哦~謝謝分享

    不剝皮的話,昨天要吃
    很難下刀,皮卡住很難切

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣,有問題⋯⋯歡迎提問!會越做越有心得喔!

  • Apple Wu
    Apple Wu

    請問去皮是用刀子慢慢去除嗎?
    (我還真不知道該怎麼去皮🤣🤣)

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    我的方法是⋯先切成ㄧ塊塊圓片,再用手撥皮欸😆

  • Apple Wu
    Apple Wu

    請問最後鋪的橙片有去皮嗎?
    我覺得我的橙片皮蠻明顯的~
    還是切不夠薄的關係?
    倒涷液體時候橙片會浮起來移位
    是正常嗎?
    謝謝回覆

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    我有去皮,但⋯我也做過沒去皮的,都可以⋯我有舖滿,倒果凍液時⋯要慢慢倒!稍移位,但倒完再調整位置ok!

  • 林祐誠
    林祐誠

    好謝謝你

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣😆

  • 林祐誠
    林祐誠

    那請問是分開加嗎
    就25g,25g?

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    鮮奶油打發備用,起士乳酪加糖加擠乾水份軟化的吉利丁片小火加熱至糖融解⋯再放入鮮奶油,優格,檸檬汁混合均勻即可倒入蛋糕模內!
    糖和起士乳酪ㄧ起⋯剛看食譜,我多打了一道程序,難怪你這樣問⋯不好意思,我更正了!

  • 林祐誠
    林祐誠

    請問鮮奶油加糖
    跟奶油起司加糖
    都是加50g嗎

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    這裡,只要共50g糖就好了哦!不是各50喔!

  • 香香
    香香

    我用便利商店的柳橙汁 結果做出來的果凍把我鋪好的柳橙片擋住了 完全看不到柳橙 整個是橘的
    照片在上面

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    有拍照嗎?
    我看照片,其實這樣也很美!😍

  • 香香
    香香

    請問你在切的時候 柳橙片不會卡到嗎
    會不會切不太下去或是變醜 然後柳橙片的皮可以直接吃!?

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    我皮有削掉哦⋯⋯切的時候,刀子可能要選利些的!然後橙或柑橘不要選太軟過熟的會比較容易切斷!

  • Qiu Lian Wang
    Qiu Lian Wang

    請問,吉利丁片能改用吉利丁粉嗎?

    熱血煮婦Amy的實驗廚房
    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    可以哦!換算下來,克數ㄧ樣喔!

  • sunny
    sunny

    謝謝^_^

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