香橙梅酒乳酪蛋糕【黑松CHOYA梅酒】
描述
酸甜的柳丁汁加入梅酒，淋在以餅乾為基底，口感紮實的乳酪蛋糕上，外層晶盈透亮，內層香濃滑順，用酸甜滋味抓住另一半的胃。
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
消化餅乾裝入袋中敲碎成屑狀
-
奶油隔水融化
-
將融化的奶油加入餅乾屑中搓揉均勻, 再加壓至烤模底部, 確實壓合緊密, 移到冰箱冷藏30分
-
奶油乳酪打成霜狀, 再加入細砂糖打勻
-
依序加入雞蛋、優格、檸檬汁打勻
-
加入玉米粉打均成乳酪糊
-
※烤模為活動式, 為避免進水, 故包上兩層錫薄紙
-
乳酪糊倒入已冷藏定型的餅乾底模中
-
烤箱預熱上下火150度, 烤盤加滿熱水, 使用水浴法烘烤60分鐘
-
烤完後冷卻
-
另準備一個小鍋, 放入柳丁汁、CHOYA梅酒及吉利粉拌勻, 用小火煮至完全融化, 關火降溫即成果凍液
-
果凍液倒入作法10, 移到冰箱冰一晚, 隔天享用風味更佳
-
※用熱毛巾圍住烤模, 有利果凍脫模, 取出來的的蛋糕更完整
-
※刀子放到瓦斯上烤5秒或泡熱水, 切出來的蛋糕更漂亮
![另準備一個小鍋, 放入柳丁汁、CHOYA梅酒及吉利粉拌勻, 用小火煮至完全融化, 關火降溫即成[果凍液]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F913841%2F8bea74a5cb39f7b1.jpg&width=800)
![[果凍液]倒入作法10, 移到冰箱冰一晚, 隔天享用風味更佳](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F913874%2Ff4f350e2ac0554be.jpg&width=800)
