香橙梅酒乳酪蛋糕【黑松CHOYA梅酒】
描述
酸甜的柳丁汁加入梅酒,淋在以餅乾為基底,口感紮實的乳酪蛋糕上,外層晶盈透亮,內層香濃滑順,用酸甜滋味抓住另一半的胃。
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份量
時間
食材
步驟
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消化餅乾裝入袋中敲碎成屑狀
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奶油隔水融化
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將融化的奶油加入餅乾屑中搓揉均勻, 再加壓至烤模底部, 確實壓合緊密, 移到冰箱冷藏30分
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奶油乳酪打成霜狀, 再加入細砂糖打勻
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依序加入雞蛋、優格、檸檬汁打勻
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加入玉米粉打均成乳酪糊
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※烤模為活動式, 為避免進水, 故包上兩層錫薄紙
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乳酪糊倒入已冷藏定型的餅乾底模中
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烤箱預熱上下火150度, 烤盤加滿熱水, 使用水浴法烘烤60分鐘
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烤完後冷卻
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另準備一個小鍋, 放入柳丁汁、CHOYA梅酒及吉利粉拌勻, 用小火煮至完全融化, 關火降溫即成果凍液
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果凍液倒入作法10, 移到冰箱冰一晚, 隔天享用風味更佳
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※用熱毛巾圍住烤模, 有利果凍脫模, 取出來的的蛋糕更完整
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※刀子放到瓦斯上烤5秒或泡熱水, 切出來的蛋糕更漂亮