Linda琳達媽咪 31 食譜 71 粉絲 追蹤 素香碗粿 描述 素香碗粿是台灣小吃、香Q入口、有幸福的感覺 #素食 #蔬食 140 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 再來米粉 半斤 芋頭 一顆 香菇 十朵 菜脯 一些 豆干 三塊 步驟 半斤再來米粉用水1200cc分 (A)冷水及粉倒下去混合 (B)600cc水煮滾、熄火 將(B)倒入(A)中、慢慢攪拌直到成為糊狀 -炒碗內料,芋頭及香菇、加醬油、糖、素蠔油膏、五香粉、炒好先倒入碗內 -倒入再來米粉七分滿 -準備舖碗上方料、菜脯(少許泡水過及切碎)、豆干、香菇加入一起炒(不要加塩) -準備醬料、甜辣醬、番茄醬、甜麵醬,水、糖、之後加太白粉、邊煮邊加、注意濃度、做好放涼 -另外醬油膏、素沙茶、香油混合 -水滾後放入蒸、大火10分鐘、中小火40分鐘 小撇步 注意攪拌濃稠度適中才不會太硬不好吃 1.4 萬 瀏覽 2018/05/01 發表