愛之味脆瓜

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夏天太熱吃不下,該如何增加食慾呢? 煮個清粥配小菜,無論大朋友小朋友都愛這一味

食材

小黃瓜 490g(5條)
﹝調味﹞低鹽醬油 167cc
﹝調味﹞米酒 167cc
﹝調味﹞糯米醋 110cc
﹝調味﹞冰糖 150g
  • 1 註 ※ 小黃瓜5斤量 (醬油2碗約500cc、糯米醋1碗半約380cc、米酒2碗約500cc、冰糖2碗約480g),用量請自行遞減
  • 2 將調味醬料煮滾 (如圖1、2)
  • 3 小黃瓜洗淨切約0.5~1cm薄片備用
  • 4 切好的小黃瓜放入醬汁汆燙至滾,快速撈出立刻用電風扇將小黃瓜吹涼冷卻 (如圖3、4)
  • 5 再一次將醬汁煮滾,將小黃瓜再次放入汆燙,快速撈出瀝乾用電風扇吹涼醬汁與小黃瓜 (如圖5~7)
  • 6 待二者皆涼之後,再用乾淨容器將醬汁與小黃瓜浸泡在一起,放入冰箱保鮮,約12小時候即香脆可口
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2012/08/13 發表 9,255 瀏覽

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食材分類要用 [ ] 才會有分組顏色唷:)

5 年前