杏鮑片南瓜泥沙拉

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最近愛上清清淡淡的食物,有時只要花些巧思將食材稍微"排列佈置",即使清淡的食物也會讓人忍不住多嚐幾口呦!

食材

哈密瓜南瓜(任何品種皆可) 1顆
杏鮑菇(大) 1包(約6條)
有機黃金胡蘿蔔(紅蘿蔔亦可) 1/2條
有機小黃瓜 2條
有機沙拉(原味&水果) 各1條
  • 1 將南瓜去皮切塊放入電鍋蒸煮至軟綿後待涼,再放入冰箱冷藏
  • 2 取出時用衛生手套塑成半圓型置放於盤中間
  • 3 將有機胡蘿蔔切細絲擺入盤的邊緣
  • 4 然後杏鮑片薄片放入滾水中川燙約1.5分鐘後撈起待涼
  • 5 將冰涼後的杏鮑片由下往上包覆著南瓜泥鋪疊方式擺盤
  • 6 將切片的小黃瓜片間隔的再鋪在胡蘿蔔絲上層
  • 7 最後再小小的裝飾一顆紅蘿蔔星星
  • 8 待食用時,擠些清涼健康的有機沙拉在杏鮑菇片上
  • 9 利用雙色的沙拉交錯,讓整個擺盤更顯豐富,重要的是這道料理不但健康,請客時也不失禮喔!
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小撇步

這道料理我真的很想推廣更多人,做食物的人最終希望的是吃的人健康開心,接觸有機之後,才發現很多有機食材蔬果,真的很好吃!包括有機無蛋的水果與原味沙拉搭配一口口原味的南瓜泥真可口!

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2012/08/13 發表 6,331 瀏覽

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