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靜姐
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蔥香起司烤馬鈴薯

蔥香起司烤馬鈴薯

描述

起司烤馬鈴薯看起來很難,尤其是對不常烹飪這種烤箱料理的亞洲人來說,但其實只有幾個重點:醬汁、起司、要烤熟。抓住這幾個訣竅,任何人都能烤出一盤迷倒老美的馬鈴薯。

80 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 烤馬鈴薯,很常見的是旁邊熟了中間還硬硬的,吃起來很不爽又不是吃蘋果。為了預防這種事發生,馬鈴薯先煮到半熟,再繼續烹調是最好的方法

馬鈴薯洗乾淨(不用削皮),切成五公分左右的小塊,表面灑點水,放進微波爐加熱五分鐘,或到刀子可以不費力穿透的程度

    馬鈴薯,很常見的是旁邊熟了中間還硬硬的,吃起來很不爽又不是吃蘋果。為了預防這種事發生,馬鈴薯先煮到半熟,再繼續烹調是最好的方法 馬鈴薯洗乾淨(不用削皮),切成五公分左右的小塊,表面灑點水,放進微波爐加熱五分鐘,或到刀子可以不費力穿透的程度

  • 在等待微波的同時,來做醬汁
好吃的烤馬鈴薯,要濃郁綿密,單靠馬鈴薯本身的澱粉不夠,要另外做白醬來襯托

麵粉與奶油下鍋,開中小火

    在等待微波的同時,來做醬汁 好吃的烤馬鈴薯,要濃郁綿密,單靠馬鈴薯本身的澱粉不夠,要另外做白醬來襯托 麵粉與奶油下鍋,開中小火

  • 奶油融化之後不停攪拌,讓麵粉與奶油融合均勻

    奶油融化之後不停攪拌,讓麵粉與奶油融合均勻

  • 接著倒入鮮奶油,攪拌均勻,此時應該會很濃稠的一坨但略帶流動感

    接著倒入鮮奶油,攪拌均勻,此時應該會很濃稠的一坨但略帶流動感

  • 邊攪拌,邊倒入雞高湯
(不停攪拌,高湯分次倒入,麵粉就不會結塊)

    邊攪拌,邊倒入雞高湯 (不停攪拌,高湯分次倒入,麵粉就不會結塊)

  • 直到略為濃稠的流動感,再加入調味料調味,白醬就完成

    直到略為濃稠的流動感,再加入調味料調味,白醬就完成

  • 剛剛煮到半熟的馬鈴薯撒上青蔥

    剛剛煮到半熟的馬鈴薯撒上青

  • 均勻倒入白醬

    均勻倒入白醬

  • 盤子可以拿起來左右搖晃一下讓醬汁均勻

    盤子可以拿起來左右搖晃一下讓醬汁均勻

  • 然後鋪上麵包屑,表面蓋上錫箔紙

    然後鋪上麵包屑,表面蓋上錫箔紙

  • 放入烤箱,180*C/360*F烤四十分鐘,最後十分鐘把錫箔紙拿掉

    放入烤箱,180*C/360*F烤四十分鐘,最後十分鐘把錫箔紙拿掉

  • 直到麵包屑呈現略微焦脆的程度

    直到麵包屑呈現略微焦脆的程度

  • 表面撒上大量起司絲,再放回烤箱,只開上火,烤個五到八分鐘,起司絲融化略深色的程度就可以了。

烤完的成品超美,然後我們就開動了,吃完還放到冰箱之後才想起忘了照相。

    表面撒上大量起司絲,再放回烤箱,只開上火,烤個五到八分鐘,起司絲融化略深色的程度就可以了。 烤完的成品超美,然後我們就開動了,吃完還放到冰箱之後才想起忘了照相。

小撇步

沒有蒜粉,用切很碎的蒜末代替也可
更多食譜,請來:http://cake0885.blogspot.com/
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,274 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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