苦瓜炒蛋

不專業者
8 食譜 20 粉絲
126 說讚 1 一起做

描述

清爽可口,是夏天振奮食慾的美味佳肴

份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 苦瓜洗乾淨、切成薄片,別太厚

  • 將切好的薄片苦瓜丟進滾水裡煮30秒,此步驟可以去除苦瓜的苦味

  • 將雞蛋打在碗公裡,加入些許的魚露或者醬油跟蛋液一起攪拌,增添氣味

  • 開中火倒入食用油熱鍋,將薄片苦瓜倒入拌炒10秒,倒入米酒去除苦瓜尚未除掉的苦味,炒個5-10秒

  • 把攪拌好的蛋液淋在薄片苦瓜上,讓蛋液黏著一片片薄片苦瓜一起炒,炒到蛋液熟了就能裝盤了(如果還是有點不夠味可以在加點鹽巴)

小撇步

(此篇是阿母大人當主廚,她很關心這篇的按讚數,求各位好心的大大可以按個同情讚,好讓阿母大人開心)

回歸正題,個人偏好加魚露調味,因為加魚露會多了股甜味(台南人,沒辦法),喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒炒辣呦~

4,640 瀏覽
分享至:
avatar
不專業者 8 食譜 20 粉絲

我是個偶爾愛做暗黑料理的人,有時心血來潮會發篇食譜,但因懶得拍照或者吃到一半時才想發食譜,所以若是食譜裡沒有照片還請多多見諒(PS:因為家父腎臟不太好所以口味會偏清淡些,嘿嘿……)

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

涼拌木耳 粉粿 白糖粿 甜點 滷牛腱 鳳梨蝦球 壽喜燒 蛋花湯 剝皮辣椒雞湯 龍鬚菜 肉粽 仙草凍 醃梅子 奶昔 杏仁瓦片 醃小黃瓜 鯛魚片 生吐司 雞胸肉 南部粽 法國麵包 稀飯 洋蔥炒牛肉 鳳梨苦瓜雞 毛豆 冰淇淋 菠蘿麵包 低卡便當 可頌 鹼粽 歐姆蛋 餅乾 櫛瓜 甜不辣 涼麵 地瓜球 蘋果派 南瓜濃湯 燒餅 蒸蛋 明太子義大利麵 酸菜魚 泡芙 布朗尼 番茄蛋花湯 芋頭西米露 蜂蜜蛋糕 素食 涼拌小黃瓜 健康餐