苦瓜炒蛋

Name: 苦瓜炒蛋 by 不專業者
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 苦瓜 1條; 鰹魚露或醬油 些許; 雞蛋 2-3; 米酒 些許; 食用油（橄欖油、芥花油等） 些許

不專業者

8 食譜 20 粉絲

126 說讚 1 一起做

描述

清爽可口，是夏天振奮食慾的美味佳肴

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

將苦瓜洗乾淨、切成薄片，別太厚
將切好的薄片苦瓜丟進滾水裡煮30秒，此步驟可以去除苦瓜的苦味
將雞蛋打在碗公裡，加入些許的魚露或者醬油跟蛋液一起攪拌，增添氣味
開中火倒入食用油熱鍋，將薄片苦瓜倒入拌炒10秒，倒入米酒去除苦瓜尚未除掉的苦味，炒個5-10秒
把攪拌好的蛋液淋在薄片苦瓜上，讓蛋液黏著一片片薄片苦瓜一起炒，炒到蛋液熟了就能裝盤了（如果還是有點不夠味可以在加點鹽巴）

小撇步

（此篇是阿母大人當主廚，她很關心這篇的按讚數，求各位好心的大大可以按個同情讚，好讓阿母大人開心）

回歸正題，個人偏好加魚露調味，因為加魚露會多了股甜味（台南人，沒辦法），喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒炒辣呦～

4,640 瀏覽

2018/04/26 發表

不專業者 8 食譜 20 粉絲

我是個偶爾愛做暗黑料理的人，有時心血來潮會發篇食譜，但因懶得拍照或者吃到一半時才想發食譜，所以若是食譜裡沒有照片還請多多見諒（PS:因為家父腎臟不太好所以口味會偏清淡些，嘿嘿……)

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Amy Chang
謝謝妳的阿母😋~這道料理簡單營養又好吃😁
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