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不專業者
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8 食譜 21 粉絲

苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

描述

清爽可口，是夏天振奮食慾的美味佳肴

126 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將苦瓜洗乾淨、切成薄片，別太厚

  • 將切好的薄片苦瓜丟進滾水裡煮30秒，此步驟可以去除苦瓜的苦味

  • 將雞蛋打在碗公裡，加入些許的魚露或者醬油跟蛋液一起攪拌，增添氣味

  • 開中火倒入食用油熱鍋，將薄片苦瓜倒入拌炒10秒，倒入米酒去除苦瓜尚未除掉的苦味，炒個5-10秒

  • 把攪拌好的蛋液淋在薄片苦瓜上，讓蛋液黏著一片片薄片苦瓜一起炒，炒到蛋液熟了就能裝盤了（如果還是有點不夠味可以在加點鹽巴）

小撇步

（此篇是阿母大人當主廚，她很關心這篇的按讚數，求各位好心的大大可以按個同情讚，好讓阿母大人開心）

回歸正題，個人偏好加魚露調味，因為加魚露會多了股甜味（台南人，沒辦法），喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒炒辣呦～

5,894 瀏覽
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不專業者 8 食譜 21 粉絲

我是個偶爾愛做暗黑料理的人，有時心血來潮會發篇食譜，但因懶得拍照或者吃到一半時才想發食譜，所以若是食譜裡沒有照片還請多多見諒（PS:因為家父腎臟不太好所以口味會偏清淡些，嘿嘿……)

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