苦瓜炒蛋


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清爽可口,是夏天振奮食慾的美味佳肴

份量
3 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    將苦瓜洗乾淨、切成薄片,別太厚
  • 2
    將切好的薄片苦瓜丟進滾水裡煮30秒,此步驟可以去除苦瓜的苦味
  • 3
    將雞蛋打在碗公裡,加入些許的魚露或者醬油跟蛋液一起攪拌,增添氣味
  • 4
    開中火倒入食用油熱鍋,將薄片苦瓜倒入拌炒10秒,倒入米酒去除苦瓜尚未除掉的苦味,炒個5-10秒
  • 5
    把攪拌好的蛋液淋在薄片苦瓜上,讓蛋液黏著一片片薄片苦瓜一起炒,炒到蛋液熟了就能裝盤了(如果還是有點不夠味可以在加點鹽巴)
小撇步

(此篇是阿母大人當主廚,她很關心這篇的按讚數,求各位好心的大大可以按個同情讚,好讓阿母大人開心)

回歸正題,個人偏好加魚露調味,因為加魚露會多了股甜味(台南人,沒辦法),喜歡吃辣的朋友也可以加點辣椒炒辣呦~

2018/04/26 發表 2,367 瀏覽
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