韓式雜菜


蔡小咪
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韓式雜菜,就有點像台式炒米粉,不過它不是炒的,而是把配菜都炒好,再一起拌勻調味,麵條Q彈,配菜爽脆,一起入口口感滿足,韓式雜菜冷熱皆可食用,不過建議當天食用完^^

份量
4 人份
食材
200克
1碗量
1個(小)
1個(小)
1小把
2大朵
1/4顆
少許
1枝
3小片
2匙
醃肉調味
1茶匙
1茶匙
少許
1/2茶匙
1茶匙
1/2茶匙
調味醬汁
3大匙
1大匙
3大匙
1大匙
看全部食材 
  • 1
    將肉絲加醃肉調味醃漬一下,其他配菜蔬菜切等長段,如圖:
  • 2
    調製調味醬汁備用~
  • 3
    煮一鍋水,水滾將乾冬粉丟入煮6~8分鐘(視個家包裝說明的時間操作),撈起用冷開水漂洗一下瀝乾,拿一大調理盆將冬粉放入,加入步驟2的醬汁約一半,攪拌拌勻讓冬粉入味備用~
  • 4
    用剛剛的煮麵水把波菜燙熟撈起,加少許香油與少許蒜末拌勻備用,另取一平底鍋少許油炒熟肉絲撈起,利用餘鍋再倒入香菇片炒熟撈起,再倒少許油爆炒其餘的蔬菜,熟後撈起~(分開操作是會讓食材看起來比較乾淨漂亮,如果覺得麻煩也可一起炒熟就好)
  • 5
    將所有炒熟的配菜倒入調理盆,倒入剩餘的調味醬汁
  • 6
    戴上手套開始攪拌讓所有食材混合均勻,中途試試味道,不足再加以調整~
  • 7
    盛盤即可享用囉~^^
小撇步

麵量多寡.配菜選擇.調味鹹甜的份量,我覺得沒那麼固定,因為每個人喜好都不一,所以都可大概調整。一人份的麵量,我是手捉麵體大概50元的銅板大小,以供參考一下~

2018/04/26 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 廖虹棉
    廖虹棉

    韓式冬粉哪買?

    蔡小咪
    作者蔡小咪

    比較大型的賣場(家樂福)應該都有賣,或是有販賣韓國食品的的店都會有。

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