照燒馬鈴薯嫩雞【影片】


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日式照燒甜鹹的風味,可說是無人不愛~這道菜的兩項簡單材料:雞腿及馬鈴薯,也是最普通卻最受歡迎的食材,馬鈴薯的軟Q口感,還帶著雞肉的香氣,絕對讓你一口接著一口停不下來喔!

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
醃料
約1/2小匙
約1/2小匙
調味料
2大匙
2大匙
1大匙多一點
  • 1
    觀看影片請點: https://youtu.be/JZpWSQ57nzI
  • 2
    雞肉切成適口的塊狀,加入醃料拌勻。
  • 3
    將馬鈴薯切成約1公分厚的小片,用清水泡15分鐘,然後徹底瀝乾水份。
  • 4
    鍋中加入約1大匙油,燒熱後將馬鈴薯倒入,雙面煎約2-3分鐘,期間可加一點水,蓋著加速蒸熟,然後盛出。
  • 5
    原鍋繼續炒雞腿肉,單面先煎2-3分,翻面再煎1-2分。
  • 6
    倒入馬鈴薯一起拌炒。
  • 7
    調味料材料依序下鍋,翻炒均勻,用中火或中大火收汁。
  • 8
    醬汁收濃後即可關火,加入蔥花拌炒一下盛盤享用!
小撇步

醬油的種類建議使用醬油露,煮出來比較不死鹹,顏色也漂亮,我是有混搭不同品牌的醬油,如果家中只有偏鹹的醬油,那請酌量減為1.5大匙,如味道不夠則可再行添加~

2018/04/27 發表 8.0 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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米酒換成高粱感覺也不錯,這道菜真的很好吃,食譜很讚~~

a year ago
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您好:請問米酒可以省略嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

可以改成水。

2 years ago
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可以請問你使用的料理米酒和方別有哪些醬油嗎?謝謝🙏

2 years ago
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作者回應

米酒是台灣米酒,醬油我用屏科大薄鹽醬油,還有淬釀的日式醬油。

2 years ago
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謝謝回復、很愛妳的食譜

2 years ago
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作者回應

謝謝妳的喜愛~☺️

2 years ago
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有小朋友要吃醃料黑糊椒小朋友怕辣、還可以用什麼取代

2 years ago
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作者回應

只有一些其實沒有辣味,很在意辣味可以用溫和一點的白胡椒,量盡量少一點。

2 years ago
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料理酒是米酒嗎

2 years ago
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作者回應

都是差不多的喔~

2 years ago
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您好請問 可用雞胸肉?非常感謝

2 years ago
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作者回應

也可以的,但醃漬方式要改變,可以參考我另外一個照燒鮮嫩雞丁的醃料及做法。

2 years ago

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