Ammy Wu 19 食譜 80 粉絲 追蹤 栗子南瓜蜂蜜奶香包 160 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 方形模(18*21cm) 2個 小三明治袋或塑膠袋 1個 麵糰 彩虹高筋麵粉 550g 蒸熟南瓜 200g 乾酵母 7g 蜂蜜 45g 牛奶 375g 鹽 3g 無鹽奶油 40g 葡萄乾 150g 裝飾 全蛋 1顆 南瓜子 適量 無鹽奶油 30g 步驟 1.烤模鋪烘焙紙 2.葡萄乾泡冷水10分鐘,瀝乾備用。 3.依序將麵糰材料置入攪拌鋼內,攪打完成。 4.基發約65分,呈兩倍大麵糰。 1.分割麵糰。75g×18個。 2.中間鬆弛 15分。 3.整形入模,後發約50分,8分滿模…… 1.烤箱預熱 180/180 15分。 2.麵糰表面刷上全蛋液,擺排南瓜子裝飾。 3.將裝飾用奶油置入三明治或塑膠袋內,剪一小小缺口,將奶油如線條般,擠在麵糰接縫處。 入烤箱 180/180 烤18分調頭 8分至熟出爐,取出放涼…… 4,504 瀏覽 2018/04/24 發表