栗子南瓜土司 鬆軟口感的吐司,有淡淡的南瓜香氣,美味極了

栗子南瓜土司


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鬆軟口感的吐司,有淡淡的南瓜香氣,美味極了

食材
190g
130g
20g
20g
50g
1顆
5g
  • 1
    除了無鹽奶油,將所有材料攪拌成團。
  • 2
    成團後產生筋性時,即可放入奶油,再以中速攪拌讓麵團產生薄膜。
  • 3
    攪拌完成後進入第一次發酵約60分鐘。 測試方式為手指搓入麵團不會回彈即可完成發酵
  • 4
    完成一次發酵後,將麵團分割成6等分,一等分約185g
  • 5
    分割整圓後,等待20分鐘鬆弛。
  • 6
    再將麵團桿長捲起放入模中,三捲ㄧ烤模。之後再進行二次發酵。發酵約60分鐘會達到7分滿。
  • 7
    烤箱預熱200度約10分鐘。二次發酵完成後,表面塗上蛋液,再將烤模放置較下方位置,溫度調整到180度。烤25分鐘,再轉向再烤15分鐘。即可
2019/03/30 發表 858 瀏覽
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