吐司新吃法「吐司麻糬」

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麻糬的種類不算少,但我個人還是對於客家麻糬情有獨鍾,那種香Q有嚼勁的口感,唇齒留香難以忘懷,不過這次要做的不是傳統的麻糬,而是西式的唷~慕名很久了很好奇它的口感為何,拖到現在才來試做,現在有很多餐廳業者,都會拿吐司來做創意料理,像這吐司浸泡過鮮奶,接著下鍋炸等外皮酥脆後沾花生粉或芝麻粉,口感吃起來就像是麻糬一樣Q彈綿密,跟一般使用糯米製作的不同,不用擔心不消化或黏牙,風味相當十足.........

食材

﹝材料A﹞全蛋 1~2個
﹝材料A﹞薄片吐司 5片
﹝材料A﹞鮮奶 1杯(150~200ml)
﹝材料A﹞香草精 ¼小匙
﹝材料B﹞細砂糖 1~1½大匙
﹝材料B﹞花生粉or芝麻粉 3大匙
  • 1將每片吐司去邊並對切成兩半;牛奶和香草精放入大碗中拌勻。(圖1)
  • 2將吐司放入碗中充分吸收牛奶,取出後捲成筒狀,並壓至密實。(圖2、圖3)
  • 3將蛋放入碗中打散即成蛋汁,再將吐司卷沾上蛋液,放入溫油鍋中以中大火炸至金黃即可盛出。(圖4)
  • 4最後撒上混合均勻的材料B即成。
  • 5
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2012/08/12 發表 3.9 萬 瀏覽

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