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齊來做多啦a夢最愛的銅鑼燒!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
2個
低筯麵粉
110g
奶粉
20g
牛奶
50ml
砂糖
15g
蜜糖
1湯匙
無鋁泡打粉
1/2茶匙
紅豆蓉
紅豆
60g
1800ml
冰糖
30g
  • 1
    紅豆餡前一天準備好或用現成; 準備好燒餅的材料
  • 2
    雞蛋打勻
  • 3
    加入砂糖打勻
  • 4
    加入牛奶及蜜糖,拌勻
  • 5
    篩入低筯麵粉及奶粉,拌勻
  • 6
    加入無鋁泡打粉打勻,拌勻
  • 7
    用保鮮紙包好混合的粉漿,放到冰箱藏15分鐘
  • 8
    把平底鍋燒熱,加入一湯勺的粉漿,用慢火煎至起泡泡便反至另一面
  • 9
    煎至兩面深啡色,重覆8-9步幾次做幾塊煎餅 合併:取一塊煎餅放上紅豆餡,約30g份量,再放上另一塊煎餅夾起便完成
  • 10
    紅豆餡: 紅豆用水浸8小時或以上,在鍋中加水及紅豆,用大火煮至水沸騰後轉小火,慢火煮約1小時,加入冰糖,煮至收乾水及成紅豆蓉
小撇步

煎燒餅時不用加油,鍋要燒熱才放粉漿,煎至看到大量泡泡就能輕易反面

2018/04/23 發表 6,193 瀏覽
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討論共 1 則

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如果沒有放奶粉的話要用麵粉替它的克數嗎?

9 months ago
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作者回應

如果用低筯麵粉取代奶粉就比較厚實一點,但省略奶粉的克數也可以煎成燒餅

8 months ago