金黃酥脆吐司蝦球

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最近真的被這酷熱的天氣熱到了,完全沒有食慾可言,但是呢??卻特別想吃重口味或著炸物來飽餐一頓,蝦是家人的最愛,在吐司包覆下吃得到蝦肉的鮮嫩,外酥的口感也不油膩

食材

蝦仁 300g
薑末 適量
蔥花 適量
太白粉 2大匙
½小匙
1小匙
白胡椒粉 ½小匙
香油 1大匙
吐司麵包 7片(切丁)
  • 1 蝦仁洗淨瀝乾水分,用刀子剁碎。【圖1、圖2】
  • 2 把蝦泥放入碗中,鹽加入拌勻,摔打出略有黏性。
  • 3 再加入糖、白胡椒粉一併拌勻,最後加入薑末、蔥花、太白粉、香油拌勻。【圖3~圖5】
  • 4 蝦漿取一小球,表面裹上吐司丁,熱油鍋約150℃即可關火,把吐司蝦球下鍋,炸2分鐘之後再開大火,把油溫升高到160℃,再將蝦球撈起瀝油即可。
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2012/08/12 發表 6,516 瀏覽

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