紅豆菠蘿烤土司♥自調菠蘿皮抹醬


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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45845166

想吃菠蘿麵包,但沒心力揉麵團
用市售吐司+自調菠蘿皮抹醬
簡單就能完成香酥的「紅豆菠蘿烤土司」~
雖然熱量稍微罪惡,但滋味實在很療癒~♥

(3份,1份約300大卡)

食材
圓頂吐司
3片
低筋麵粉
25g
無鹽奶油
25g
細砂糖
15g
全蛋液
20g
紅豆沙
45g
  • 1
    無鹽奶油放室溫軟化後,加入細砂糖攪拌均勻
  • 2
    取一顆蛋打散,其中20g加入奶油中拌勻(變成蛋花狀也沒關係)
  • 3
    篩入低筋麵粉攪拌均勻,即成菠蘿皮抹醬
  • 4
    吐司對切,其中一半抹上15g紅豆沙
  • 5
    蓋上另一半沒抹餡的吐司,表面抹上1/3份的菠蘿皮抹醬,再用刀劃出格紋,依序完成3份,排放在烤盤上
  • 6
    放入預熱好的烤箱中,180烤約15~20分鐘至金黃酥脆
  • 7
    切面看起來有點像鳳梨酥~w
小撇步

1.剩下的蛋液可用來醃肉或炒蛋,也可於步驟(4)時塗在吐司四邊,幫助黏合
2.紅豆沙可依個人喜好換成果醬、芋泥等夾餡
3.因紅豆沙較甜,此配方菠蘿皮抹醬甜度不高,若單純做原味菠蘿烤吐司,細砂糖可酌增至20~30g

2018/04/22 發表 1,070 瀏覽
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