水波爐幫你做～一陽指烤脆皮全雞
描述
外面的桶仔雞一隻都要五六百起跳，想包回家跟家人共享，皮也都軟了。水波爐一個按鍵按下去就可以輕鬆烤出脆皮烤雞，讓你家每天都像在過感恩節大餐～
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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洗淨全雞，並清理雞屁股，將腺體剪除，避免腥味。雞腳塞入身體內，可避免烤乾。紙巾擦乾，取一茶匙鹽揉搓雞皮表面，並適量於雞皮塗抹蒙特婁香草鹽。
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磨碎黑胡椒粒、白胡椒粒（多一點），粗顆粒較有風味，混合香草鹽，塗抹雞身體內部，倒一匙調味粉到內部，塞滿洋蔥段、蒜末，倒入剩下調味粉。
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向內凹折雞脖傷口，確認傷口封好後，倒入米酒適量、萬用滷汁（或現有手邊醬汁）適量。小心滷汁不要沾到雞皮表面，容易燒焦。不要蓋上保鮮膜，直接放入冰箱內冷藏風乾熟成一晚。
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湯匙刮除雞背表面香草顆粒，全身雞皮刷上一層橄欖油保濕。於鐵架上鋪上烘培紙，使用筷子平行插人雞身架在杯子上，架高雞腹，⚠️切勿放入任何金屬鐵器製品，並將容易燒焦的關節處包裹烘培紙。
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不要放入鐵架，此行程須先預熱，按下烤全雞自動行程，選弱火，預熱完成後再放入全雞。烤至50分鐘時，按下啟動鍵開照燈，觀看烤雞狀況，這時候很容易燒焦，覺得雞皮焦黃即可中斷行程，若烤不夠，再按燒烤，一次3分鐘的耐心加烤，直至滿意的烤色後取出。裡面吸飽雞汁的洋蔥也很好吃喔，立刻食用，才會脆喔！
小撇步
1. 注意⚠️架高雞的用具切勿放入任何金屬鐵器製品，不好架高，只要雞背向上擺放，不一定要架高。
2. 我是使用日立5500T水波爐，大家請先參照各自家中水波爐的烤全雞自動行程設定，用此食譜的調味方式即可，每家機器不同，🙏請務必先詳讀自家的使用說明喔！
