酥炸鱈魚塊佐莎莎醬
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食材
酥炸鱈魚
鱈魚
一片
醬油
一匙
米酒
一匙
砂糖
一匙
蛋黃
一顆
木薯粉
適量
莎莎醬
蕃茄
2顆
洋蔥
1/2顆
香菜or九層塔
適量
檸檬汁
1顆
鹽巴
適量
糖
適量
義大利香料
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
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1蕃茄、洋蔥切丁，香菜or九層塔切小段，接著將所有調味混合攪拌均勻及完成 ✅檸檬汁慢慢加入，依照個人口味調整酸度 -
2將鱈魚去皮切小塊（小心有刺），放入乾淨的碗裡，接著加入醃料（醬油、米酒、糖）醃1小時入味，要炸之前加一顆蛋黃拌勻，接著裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮（反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落）
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3取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃，約2-3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可！）
