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酥炸鱈魚塊佐莎莎醬

Name: 酥炸鱈魚塊佐莎莎醬 by 小花媽咪的小廚房
Ingredients: [酥炸鱈魚] 鱈魚 一片; [酥炸鱈魚] 醬油 一匙; [莎莎醬] 蕃茄 2顆; [酥炸鱈魚] 米酒 一匙; [莎莎醬] 洋蔥 1/2顆; [酥炸鱈魚] 砂糖 一匙; [莎莎醬] 香菜or九層塔 適量; [酥炸鱈魚] 蛋黃 一顆; [莎莎醬] 檸檬汁 1顆; [酥炸鱈魚] 木薯粉 適量; [莎莎醬] 鹽巴 適量; [莎莎醬] 糖 適量; [莎莎醬] 義大利香料 適量; [莎莎醬] 黑胡椒 適量; [莎莎醬] 橄欖油 適量

描述

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食材

酥炸鱈魚

鱈魚

一片
醬油

一匙
米酒

一匙
砂糖

一匙
蛋黃

一顆
木薯粉

適量

莎莎醬

蕃茄

2顆
洋蔥

1/2顆
香菜or九層塔

適量
檸檬汁

1顆
鹽巴

適量
糖

適量
義大利香料

適量
黑胡椒

適量
橄欖油

適量

步驟

蕃茄、洋蔥切丁，香菜or九層塔切小段，接著將所有調味混合攪拌均勻及完成 ✅檸檬汁慢慢加入，依照個人口味調整酸度
將鱈魚去皮切小塊（小心有刺），放入乾淨的碗裡，接著加入醃料（醬油、米酒、糖）醃1小時入味，要炸之前加一顆蛋黃拌勻，接著裹上木薯粉👉放著靜置數分鐘讓粉反潮（反潮再入鍋炸會讓粉不易脫落）
取ㄧ炸鍋,放入適量油,開大火熱鍋,拿一雙筷子插入起泡後轉中大火開始炸(炸至表面金黃，約2-3分鐘後再轉大火高溫逼油10秒即可！）