豆瓣醬炒桂竹筍 - 淬釀年菜料理

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親人團聚吃年夜飯,少不了小酌話家常, 餐桌上除了大魚和大肉,也可搭配此道醬炒桂竹筍,搭配著肉類主食,不僅是合味的下酒菜也可補充一下膳食纖維.也是一道可口入味的家常菜.

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

燙熟的桂竹筍 一斤
豬絞肉 50克
蒜頭 3-4瓣
辣豆瓣醬 2 大湯匙
淬釀醬油 1 大湯匙
少許
黑醋 1小茶匙
  • 1將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準備切成段.
  • 2將桂竹筍切成長 5 cm 的細段.
  • 3備妥辛香料: 淬釀醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細末, 紅辣椒末少許配色.
  • 4起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收乾入味即可盛起裝盤
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!

2014/01/14 發表 5,773 瀏覽

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