豆瓣醬炒桂竹筍 - 淬釀年菜料理

Name: 豆瓣醬炒桂竹筍 - 淬釀年菜料理 by 潔西卡
Total time: 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 燙熟的桂竹筍 一斤; 豬絞肉 ５０克; 蒜頭 ３－４瓣; 辣豆瓣醬 ２ 大湯匙; 淬釀醬油 1 大湯匙; 糖 少許; 黑醋 １小茶匙

潔西卡

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跟著做

親人團聚吃年夜飯，少不了小酌話家常, 餐桌上除了大魚和大肉，也可搭配此道醬炒桂竹筍，搭配著肉類主食，不僅是合味的下酒菜也可補充一下膳食纖維．也是一道可口入味的家常菜.

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一斤

５０克

３－４瓣

２　大湯匙

1 大湯匙

少許

１小茶匙

1
將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準備切成段.
2
將桂竹筍切成長 5 cm 的細段.
3
備妥辛香料: 淬釀醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細末, 紅辣椒末少許配色.
4
起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收乾入味即可盛起裝盤