豆瓣醬炒桂竹筍 - 淬釀年菜料理

潔西卡
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描述

親人團聚吃年夜飯,少不了小酌話家常, 餐桌上除了大魚和大肉,也可搭配此道醬炒桂竹筍,搭配著肉類主食,不僅是合味的下酒菜也可補充一下膳食纖維.也是一道可口入味的家常菜.

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準備切成段.

    將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準備切成段.

  • 將桂竹筍切成長 5 cm 的細段.

    將桂竹筍切成長 5 cm 的細段.

  • 備妥辛香料: 淬釀醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細末, 紅辣椒末少許配色.

    備妥辛香料: 淬釀醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細末, 紅辣椒末少許配色.

  • 起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收乾入味即可盛起裝盤

    起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收乾入味即可盛起裝盤

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!

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潔西卡 34 食譜 86 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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