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全富水產
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桂花炒蟹

桂花炒蟹

描述

桂花炒蟹是道古早味台灣料理
這裡的桂花是指「蛋花」
做法是炒出如桂花般的黃金蛋花,帶出螃蟹的鮮味。

食材

步驟

  • 螃蟹解凍洗淨殼剝開,去鰓對切,備用。

    螃蟹解凍洗淨殼剝開,去鰓對切,備用。

  • 洋蔥爆香後,放入螃蟹

    洋蔥爆香後,放入螃蟹

  • 加入一杯水及一小匙醬油,炒至八分熟,入蛋汁至全熟即可。

    加入一杯水及一小匙醬油,炒至八分熟,入蛋汁至全熟即可。

小撇步

💢此做法螃蟹先炸過或不炸皆可,因為想清爽一點所以直接下去炒
💢螃蟹本身有滿滿的海味所以不需要多餘的調味
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