芋泥球
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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大甲芋頭產季農曆8月15到過年前，新鮮的芋頭兩天就要烹調，冷凍後的芋頭千萬不要解凍，冷凍的芋頭解凍會將芋頭的水份蒸發，削皮切塊後的芋頭可以放冷凍一年
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冷凍芋頭要蒸的時候，電鍋外鍋先放一杯水加熱約5分鐘後，冷凍芋頭直接放進去，跳起來後悶10分鐘，再加一杯水，再蒸一次，蒸的時間要看芋頭的切塊大小跟份量
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筷子能插進去就是熟的
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趁熱加入糖粉、奶油跟濃縮牛乳拌勻
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芋泥就完成了，放涼後放保鮮盒冷藏
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找一個適當的糖果或餅乾盒，蠟紙裁成需要的圓形，冰淇淋勺跟濃縮牛乳
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挖一球，在手心搓圓，如果芋泥太乾，就加一點點濃縮牛乳(一點點就好)，不過我都沒有加，很容易成團
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捏好的芋泥球放在蠟紙上
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裝入盒子內，就完成了
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剪圓形蠟紙：蠟紙裁成適當的方形大小，對折再對折
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對角線對折
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翻面再折一次
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用剪刀剪開
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攤開就是一張圓紙(不用花錢買紙模)
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家裡有客人或是請同事吃，方便拿取又美觀。
