芋泥球

煮吃是七陶
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描述

教你做好吃~方便拿取又漂亮的芋泥球。

份量

8 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 大甲芋頭產季農曆8月15到過年前,新鮮的芋頭兩天就要烹調,冷凍後的芋頭千萬不要解凍,冷凍的芋頭解凍會將芋頭的水份蒸發,削皮切塊後的芋頭可以放冷凍一年

    大甲芋頭產季農曆8月15到過年前,新鮮的芋頭兩天就要烹調,冷凍後的芋頭千萬不要解凍,冷凍的芋頭解凍會將芋頭的水份蒸發,削皮切塊後的芋頭可以放冷凍一年

  •  冷凍芋頭要蒸的時候,電鍋外鍋先放一杯水加熱約5分鐘後,冷凍芋頭直接放進去,跳起來後悶10分鐘,再加一杯水,再蒸一次,蒸的時間要看芋頭的切塊大小跟份量

    冷凍芋頭要蒸的時候,電鍋外鍋先放一杯水加熱約5分鐘後,冷凍芋頭直接放進去,跳起來後悶10分鐘,再加一杯水,再蒸一次,蒸的時間要看芋頭的切塊大小跟份量

  • 筷子能插進去就是熟的

    筷子能插進去就是熟的

  • 趁熱加入糖粉、奶油跟濃縮牛乳拌勻

    趁熱加入糖粉、奶油跟濃縮牛乳拌勻

  • 芋泥就完成了,放涼後放保鮮盒冷藏

    芋泥就完成了,放涼後放保鮮盒冷藏

  • 找一個適當的糖果或餅乾盒,蠟紙裁成需要的圓形,冰淇淋勺跟濃縮牛乳

    找一個適當的糖果或餅乾盒,蠟紙裁成需要的圓形,冰淇淋勺跟濃縮牛乳

  • 挖一球,在手心搓圓,如果芋泥太乾,就加一點點濃縮牛乳(一點點就好),不過我都沒有加,很容易成團

    挖一球,在手心搓圓,如果芋泥太乾,就加一點點濃縮牛乳(一點點就好),不過我都沒有加,很容易成團

  • 捏好的芋泥球放在蠟紙上

    捏好的芋泥球放在蠟紙上

  • 裝入盒子內,就完成了

    裝入盒子內,就完成了

  • 剪圓形蠟紙:蠟紙裁成適當的方形大小,對折再對折

    剪圓形蠟紙:蠟紙裁成適當的方形大小,對折再對折

  • 對角線對折

    對角線對折

  • 翻面再折一次

    翻面再折一次

  • 用剪刀剪開

    用剪刀剪開

  • 攤開就是一張圓紙(不用花錢買紙模)

    攤開就是一張圓紙(不用花錢買紙模)

  • 家裡有客人或是請同事吃,方便拿取又美觀。

    家裡有客人或是請同事吃,方便拿取又美觀。

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