基礎漢堡包🍔
描述
早安！4/20正逢24節氣中的「穀雨」，意味著春將近，夏將至，東北角小鎮刮起大風，初夏的氛圍已瀰漫在風沙之中，正是：「清明穀雨雨常缺。」，此時若能下一場即時雨，便是「雨生百穀」的好兆頭了⋯動手揉ㄧ份麵糰，分割成5等份，經過發酵、烘焙⋯烘烤得圓圓胖胖的漢堡包十分療癒，小屋裡充滿麵包剛出爐的溫暖香氣，再煩人的瑣事也要退避三舍了。
份量
5
人份
熱量
步驟
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發酵1小時（約2倍大）。
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分割成5等份，一ㄧ滾圓，靜置10-15分鐘。
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將步驟3略壓扁成大約直徑8公分的圓餅狀。
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發酵約50-60分鐘。
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刷上1層蛋液，撒上白芝麻。
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烤箱180度預熱10分鐘，放入步驟7烘烤18分鐘即可出爐。 可於放涼後剖半置於冰箱冷凍保存，從冷凍取出無須解凍，烤箱150度烘烤5-10分鐘即可。
小撇步
1、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先加入2/3，再斟酌麵糰濕度一大匙一大匙慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調烤溫與時間。歡迎來貓家玩耍：）
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