基礎漢堡包🍔

描述
早安!4/20正逢24節氣中的「穀雨」,意味著春將近,夏將至,東北角小鎮刮起大風,初夏的氛圍已瀰漫在風沙之中,正是:「清明穀雨雨常缺。」,此時若能下一場即時雨,便是「雨生百穀」的好兆頭了⋯動手揉ㄧ份麵糰,分割成5等份,經過發酵、烘焙⋯烘烤得圓圓胖胖的漢堡包十分療癒,小屋裡充滿麵包剛出爐的溫暖香氣,再煩人的瑣事也要退避三舍了。
份量
熱量
步驟
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發酵1小時(約2倍大)。
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分割成5等份,一ㄧ滾圓,靜置10-15分鐘。
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將步驟3略壓扁成大約直徑8公分的圓餅狀。
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發酵約50-60分鐘。
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刷上1層蛋液,撒上白芝麻。
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烤箱180度預熱10分鐘,放入步驟7烘烤18分鐘即可出爐。 可於放涼後剖半置於冰箱冷凍保存,從冷凍取出無須解凍,烤箱150度烘烤5-10分鐘即可。
小撇步
1、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同,揉捏麵糰時,水量請先加入2/3,再斟酌麵糰濕度一大匙一大匙慢慢加入。反之,麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
2、各家烤箱脾氣不依,請自行斟酌微調烤溫與時間。歡迎來貓家玩耍:)
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