黑豆饅頭


Tracy Chia
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利用泡黑豆茶剩下的黑豆也可以很簡單的完成黑豆饅頭唷

食材
  • 1
    黑豆用調理機打細備用。
  • 2
    將高筋麵粉 及中筋麵粉、細砂糖、黑豆渣、泡打粉放入麵包機中,加入酵母粉,再倒入水。啟動麵包機揉麵功能將所有食材混合均勻揉約3~4分鐘停止。
  • 3
    取出用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊,將麵糰放到電鍋內鍋中,外鍋加一杯熱水,蓋上鍋蓋。靜置發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。
  • 4
    將發酵好的麵糰揉至表面光滑,切割整形墊上烘培紙,將麵糰間隔排入蒸盤。外鍋放一適當蒸架,加入ㄧ杯水。
  • 5
    作法4的蒸盤放在蒸架上,蓋上蓋子靜置約10分鐘後,按下開關蒸至開關跳起即可。
小撇步

可以全程用手揉呦!

2018/04/17 發表 1,925 瀏覽
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