Tracy Chia 5 食譜 5 粉絲 追蹤 黑豆饅頭 描述 利用泡黑豆茶剩下的黑豆也可以很簡單的完成黑豆饅頭唷 #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 高筋麵粉 100g 中筋麵粉 500g 熟黑豆 100g 水 300cc 細砂糖 50g 泡打粉 5g 酵母粉 6g 步驟 黑豆用調理機打細備用。 將高筋麵粉 及中筋麵粉、細砂糖、黑豆渣、泡打粉放入麵包機中,加入酵母粉,再倒入水。啟動麵包機揉麵功能將所有食材混合均勻揉約3~4分鐘停止。 取出用雙手揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊,將麵糰放到電鍋內鍋中,外鍋加一杯熱水,蓋上鍋蓋。靜置發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。 將發酵好的麵糰揉至表面光滑,切割整形墊上烘培紙,將麵糰間隔排入蒸盤。外鍋放一適當蒸架,加入ㄧ杯水。 作法4的蒸盤放在蒸架上,蓋上蓋子靜置約10分鐘後,按下開關蒸至開關跳起即可。 小撇步 可以全程用手揉呦! 8,191 瀏覽 2018/04/17 發表