原味枕頭蛋糕
描述
軟綿綿的枕頭蛋糕，綿密的口感，真的會讓人忍不住的一口接一口阿😆
熱量
步驟
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將所有材料秤重備好
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將葵花油加熱至鍋底出現細紋狀（油溫大概120-130度左右吧），然後將低粉加進油裡拌勻（可以不用過篩）。 *油溫若加熱不夠，做出來的蛋糕可能會有很重的油味 *不要用橄欖油，味道也不會太好
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將鮮奶加入拌好的麵糊，再次均勻攪拌。
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將蛋黃分次加入麵糊裡面拌勻，拌好之後放旁邊備用，準備打發蛋白。（此時可以預熱烤箱，上下火180度）
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先將蛋白微打到發泡，加入些許檸檬汁繼續打，再將砂糖分2次加入。
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大概打到這樣的乾性發泡
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將蛋黃糊分次加入蛋白霜攪拌均勻
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倒入模具（這個配方可以用一個六吋模）。 我的正方形模具大約22*22*4.5cm
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180/180先烤10-15分鐘上色，時間到之後改用160/160烤65分鐘。 *請用水浴法 *烤箱是Panasonic NB-3200 *烘培時間依各家烤箱情況自行斟酌吧😅
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鈴柔曾
陳佩華
二熊廚房
