五彩豆漿黑芝麻麻糬 平底鍋版輕鬆做甜點 用平底鍋也可以做甜點? 沒錯就用平底鍋加上廚房必備的太白粉(馬鈴薯粉或是樹薯粉)加上喜愛的天然風味色粉拌一拌,倒進平底鍋開火撹一攪,澱粉糊化後就迅速變成好...

五彩豆漿黑芝麻麻糬 平底鍋版輕鬆做甜點


收藏 110 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

用平底鍋也可以做甜點?
沒錯就用平底鍋加上廚房必備的太白粉(馬鈴薯粉或是樹薯粉)加上喜愛的天然風味色粉拌一拌,倒進平底鍋開火撹一攪,澱粉糊化後就迅速變成好吃的麻糬了,裹上芝麻粉或花生粉,大人小孩都愛的飯後甜點就完成囉!

這道點心做好後一時吃不完放冰箱冷藏,隔天會變得QQ的,涼涼的更好吃喔!

這次用的是豆漿,也可以用牛奶或水代替喔!風味各不相同。

份量
5 人份
時間
5 分鐘
食材
太白粉(馬鈴薯或樹薯澱粉均可)
100g
市售豆漿(用無糖豆漿甜度自加)
一盒450g
天然南瓜粉
5g
紫薯粉
5g
抹茶粉
5g
香蘭葉粉
5g
紅麴粉
3g
其他喜歡的天然色粉
3-5g
沾料
花生粉或芝麻粉
50g
糖粉(或細砂糖)
30g
  • 1
    豆漿(若是無糖的自行添加砂糖到喜愛的甜度)+太白粉略拌均勻
  • 2
    沾料用的無糖芝麻粉或是花生粉也可以自行用調理機打成粉末
  • 3
    純糖粉時常會結塊使用前需要過篩,用細砂糖不會結塊就不必再過篩了。
  • 4
    芝麻粉加入過篩後的糖粉拌勻。 如果不想吃太甜或想要更甜,糖粉可以自行增減。
  • 5
    拌勻後的沾料備用
  • 6
    天然色粉用量大約取水量的10%,可以自行調整用量及顏色深淺
  • 7
    先把調開的太白粉豆漿先攪勻再分成六份,再把天然色粉與水分調勻。 *紅麴粉用量可以取更少,用3%味道還是微苦,可以自行在調整。 *抹茶粉味道也是微微苦,都可以在自行調整。
  • 8
    冷鍋(一定要用不沾鍋)就可以下粉水,(因為粉水會沈澱),故粉水下鍋前再攪拌均勻,在下鍋。開中火拌攪。
  • 9
    攪拌幾下就會開始有一些糊化的粉糰。
  • 10
    繼續快速攪拌至全部的粉水都結成糰。用鍋鏟盡量用力打轉刮起到糰子都結合在一起。
  • 11
    取出糰子放到芝麻糖粉滾幾下就可以放到盤子上了。 *盤子事先也放上一些芝麻或是花生糖粉墊底。
  • 12
    其他顏色的粉漿也一樣操作。
  • 13
    完成時鍋子應該很乾淨,粉糰可以都取出。
  • 14
    南瓜粉麻薯是我最喜歡的一種口味,南瓜自然香甜配上黑芝麻粉真是絕配。
  • 15
    都裹上芝麻粉的麻薯在盤子上排排站
  • 16
    切麻薯最好的方法是用兩根筷子去切它,當筷子交錯而過時,粉團就輕鬆被分開了。
  • 17
    配上一杯無糖綠茶,真是享受阿!快來試試看吧!
小撇步

鍋子用不沾鍋,鍋鏟使用矽膠鏟或是矽膠攪拌棒,製作起來會更便利。

2018/04/18 發表 2,920 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣