「Negimaki」日式牛肉蔥卷

蜜斯Ann的美食日記
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描述

牛肉蔥卷,超級美味多汁!帶著居酒屋和燒烤風格!
你一定會喜歡這個簡單的食譜,將薄牛肉片和蔥段卷在一起,加上一個簡單可口的甜醬!
除了紅蘿蔔和豇豆,還可以用蘆筍、彩椒等多種蔬菜。
自製的燒烤醬汁風味獨特,用蠔油來增加濃郁深邃的鹹鮮味,還有大蒜和麻油提香。
它們是不錯的便當菜選擇,因為它們放在飯盒裡很漂亮。而且味道很好,冷的時候也很好吃。加上醬汁濃稠,不會讓其他食物變濕。
希望你喜歡。:-D

食材

Sauce:

步驟

  • 蔥切成5cm的長條。紅蘿蔔切條、豇豆切段,焯沸水至半熟備用。

    蔥切成5cm的長條。紅蘿蔔切條、豇豆切段,焯沸水至半熟備用。

  • 01.我用的切片的牛上腦(吃壽喜鍋剩下的),也可以用豬肉片或其他肉類代替。
02.如果買不到肉片,可以將牛肉冷凍後用鋒利的刀切成薄片。
(我在北京,北京的雞蛋和肉,質量真的很好。)

    01.我用的切片的牛上腦(吃壽喜鍋剩下的),也可以用豬肉片或其他肉類代替。 02.如果買不到肉片,可以將牛肉冷凍後用鋒利的刀切成薄片。 (我在北京,北京的雞蛋和肉,質量真的很好。)

  • 薄片牛肉排放在砧板上,把蔥段和其他蔬菜段放在牛肉上,然後緊緊地卷起來。
*牛肉片應該要有20cm長。如果肉片較短,就疊起來。
*可以用牙籤固定(可選)。

    薄片牛肉排放在砧板上,把蔥段和其他蔬菜段放在牛肉上,然後緊緊地卷起來。 *牛肉片應該要有20cm長。如果肉片較短,就疊起來。 *可以用牙籤固定(可選)。

  • 滾一圈麵粉。

    滾一圈麵粉。

  • 事實上可以做8個。

    事實上可以做8個。

  • 煎鍋入適量的芝麻油(配方外),中火加熱,把牛肉卷放進鍋裡煎2-3分鐘,至底部變成棕色。
翻面再煎2-3分鐘。
將提前混合好的醬汁材料倒入煎鍋裡,煮至沸騰,質地略稠。

    煎鍋入適量的芝麻油(配方外),中火加熱,把牛肉卷放進鍋裡煎2-3分鐘,至底部變成棕色。 翻面再煎2-3分鐘。 將提前混合好的醬汁材料倒入煎鍋裡,煮至沸騰,質地略稠。

  • 搞定~

    搞定~

小撇步

01.我用的切片的牛上腦(吃壽喜鍋剩下的),也可以用豬肉片或其他肉類代替。
02.如果買不到肉片,可以將牛肉冷凍後用鋒利的刀切成薄片。
03.可以用其他蔬菜代替,例如蘆筍、彩椒、金針菇等。

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